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更新 2016.10.28 | 公開 2016.10.28

「星野リゾート リゾナーレ熱海」の森で楽しむ、コーヒーの焙煎体験

「星野リゾート リゾナーレ熱海」では、ツリーハウスがあるくすくすの森でいろいろなアクティビティが楽しめます。そのうちの一つ、コーヒーの焙煎体験にトライしてみました。

豆選びのコツなども教えてもらい、生豆を煎る

「星野リゾート リゾナーレ熱海」の森で楽しむ、コーヒーの焙煎体験の1番目の画像

おいしいコーヒーを淹れるのがちょっとしたトレンドになっていますが、自分で焙煎からやるのはなかなか出来ない体験。まず、豆の選び方として、初心者向けには大粒より小粒、ウォッシュドよりナチュラルの方が煎りやすいそう。

そして、よく知られているマンダリンは水分が多い、コロンビア、トラジャ、ガラパゴスお大粒、グァテマラ、ホンジュラスはしまりがよい分火が入りにくいということで、初心者向けにはブラジルやキューバが向いていると教えてもらいます。家庭用焙煎器「いる・いる」に、豆を入れ、遠火の強火にあてて左右に振ります。手で煎ると浅煎になりがちですが、これらの豆はそれでもおいしく仕上がるそう。

ひたすら何があっても焙煎中は左右に降り続けること

「星野リゾート リゾナーレ熱海」の森で楽しむ、コーヒーの焙煎体験の2番目の画像

焙煎すると重さは20%軽くなります。40gのコーヒーを使うので50gの豆を量って、焙煎器に入れます。強火から15cmほど話して、「いる・いる」をひたすら15分ほど振り続けます。止めると一部分だけこげておいしくないそう。腕がなかなか鍛えられそうです。

「星野リゾート リゾナーレ熱海」の森で楽しむ、コーヒーの焙煎体験の3番目の画像

2回豆がはぜれば完了。ザルにあけてから扇風機(うちわでも可)で冷やして完成。24時間寝かせるとさらに味が安定するそうですが、自分で煎った豆をドリップでじっくり淹れたコーヒーは最高! 人それぞれの、味や色の変化も比べることができ、今まで知らなかったコーヒーの魅力に目覚めそうな体験となりました。

取材・文/小野アムスデン道子

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スポット情報

星野リゾート リゾナーレ熱海

星野リゾート リゾナーレ熱海

静岡県熱海市水口町2-13-1

0570-073-055

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