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2017年11月16日更新

迫力たっぷりライブキッチンに釘付け。 ヒルトン東京「メトロポリタングリル」の豪快なグリル料理

食材本来の力強さを味わうことのできる豪快なダイニング、ヒルトン東京の「メトロポリタングリル」は、熟成肉をはじめビーフの希少部位や世界各国から集められた美食が勢揃い。上質なディナーを楽しむのにぴったりなスポットです。

シンプルだからこそ 食材へのこだわり

迫力たっぷりライブキッチンに釘付け。 ヒルトン東京「メトロポリタングリル」の豪快なグリル料理の1番目の画像

西新宿に位置する「ヒルトン東京」。そんなラグジュアリーな宿泊施設の2階、ダイニングフロア・TSUNOHAZU内「メトロポリタングリル」は、良質な食材と薪の炎にトコトンこだわった大迫力のレストランです。

迫力たっぷりライブキッチンに釘付け。 ヒルトン東京「メトロポリタングリル」の豪快なグリル料理の2番目の画像

足を踏み入れ、一番初めに視界に飛び込んでくるのがライブクッキングエリア。轟々と燃え盛る炎には、備長炭や桜の木を使用しており、食材に香ばしい薫りをプラスしてくれます。豪快に焼き上げるライブ感満点の調理風景に、食欲が刺激されること間違いなし。

シンプルな調理法だからこそ、こだわり抜いた食材そのものの味を楽しめます。素材を引き立てる調味料は、世界中から集められたペッパー類や岩塩を、食材に合わせ使用し、味に彩りを添えます。豪快でありながら繊細なお料理の数々を楽しんでみてはいかがでしょうか。

1kgの熟成肉をまるっといただきます!

迫力たっぷりライブキッチンに釘付け。 ヒルトン東京「メトロポリタングリル」の豪快なグリル料理の3番目の画像

グリルはもちろん、彩り豊かな前菜も女性にとっては嬉しいポイント。アート作品のように美しいお料理の数々に、目にも美味しいひとときを過ごしましょう。

迫力たっぷりライブキッチンに釘付け。 ヒルトン東京「メトロポリタングリル」の豪快なグリル料理の4番目の画像

そして注目すべきは「メトロポリタングリル」の真骨頂、グリルの数々です。A5ランクの和牛ステーキ各部位や、オーストラリア産ラム、さらにはカナダ産ロブスターなど、世界各国の旨味が集結しています。

中でも注目したいのが「バーボン香熟成Tボーン」。1日1回バーボンを吹きかけ、約30日間じっくり熟成させた1kgの肉塊を、まるっと焼き上げました。

一口食べて驚き。丁寧に引き出された繊細な風味が、口いっぱいに広がります。外はこんがり、中はレアで頂くステーキは脂身が少なく、どんどん食べ進められるダイナミックな絶品料理は絶対に外せません!

文/おゝしろ実結

スポット情報

メトロポリタングリル(ヒルトン東京内)

メトロポリタングリル(ヒルトン東京内)

東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン東京2F

03-3344-5111

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