昭和初期の小学校を改修したラグジュアリーホテル「ザ・ホテル青龍」
昭和初期の小学校を改修したラグジュアリーホテル「ザ・ホテル青龍 京都清水」が京都・東山にオープンしました。昭和初期に建築された元京都市立清水小学校の校舎をうまく改装し、ノスタルジッ
京都府
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クラフトビールのパイオニア的存在
クラフトビールは季節に合わせてセレクトされています。この時のおすすめは、“ベアードブルーイング ライジングサン ペールエール ドラフト”950円。こちらは米国人と日本人の夫妻が2000年に静岡県沼津に設立した､日本におけるクラフトビールのパイオニア的存在のブルワリー。グレープフルーツやライチのようなフレッシュな果実味を感じるドライな造りを特徴とし、はちみつを思わせる甘いフレーバーも楽しめます。
自家製のアイオリソースでいただく、極上のビアメイト
ビールに合う一番のおつまみは“たことじゃがいものフリット”972円。マダコと細めにしたキタアカリをイタリアンパセリにライム、そして兵庫県淡路島の藻塩で仕上げた、素材の味を活かした優しい味わいの一皿です。これを自家製アイオリソースでいただくと、ビールがさらに進みます。
独特の風味がたまらない！ ついつい手が出る焼き菓子
軽いおつまみなら、シェーブルチーズを使った焼き菓子“七味シェーブル”302円もおすすめ。独特のチーズの風味と旨味に七味の辛みが効いてビールにぴったりです。料理はすべて手作りなのも嬉しい点。それぞれの味ののってくる旬や完熟の季節が南から北上していくのを追うように、“15℃”の野菜の契約農家は北海道から沖縄まであり、鮮度、味、旬、そしてどれだけ大事に育てられているかが吟味され、持ち味を生かす調味が工夫されています。こんなこだわりも、ビールをさらにおいしくさせてくれるのです。
取材・文／武位教子
人気ベーカリー「365日」の姉妹店「15℃」でビアブレイク
東京都 > 代々木上原
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