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更新 2017.11.28 | 公開 2017.11.28

限定親子丼とプリッとした鶏刺しが絶品。話題の鶏料理専門店「北新地 雄翔」

大阪・北新地にある「北新地 雄翔（ゆうしょう）」は、鶏料理専門店。最もこだわりを持っているのは鶏の鮮度で、朝締めたばかりの新鮮な鶏を、但馬から毎朝取り寄せています。新鮮な鶏でなければ味わえない、鶏刺しや握り寿司などの希少なメニューがあり、テレビでも紹介されている人気店をご紹介します。

カウンター8席だけの居心地の良い小さな隠れ家

限定親子丼とプリッとした鶏刺しが絶品。話題の鶏料理専門店「北新地 雄翔」の1番目の画像

大阪・北新地にある「北新地 雄翔（ゆうしょう）」は、新鮮な朝挽き鶏を使った鶏料理を楽しめるお店です。黒壁のビルの1階にあるシンプルな木製の扉。玄関の横に置かれたメニュー台と、夜のライトアップが目印になります。

店内は、L字型カウンター8席のみ。黒とダークブラウンの木目で統一されたシックな内装で、ダウンライトがカウンターの料理を照らし出す、落ち着いた空間です。

リクエストに応えてアレンジしてくれる鶏のコース

限定親子丼とプリッとした鶏刺しが絶品。話題の鶏料理専門店「北新地 雄翔」の2番目の画像

単品料理はなく、基本的にはコース料理の提供となります。お通し、鶏刺し、極上ももロースの串焼き、自家製鶏ハムや炙りチキンなどのサラダ、焚き物の月替わり3,500円のコースに、焼き物やご飯ものの単品を追加するスタイル。

2～3軒目でたくさん食べられない場合は、品数や内容を要望にあわせて提供してくれるおまかせコースもあります。ちょっと飲むだけ、という方でも気負いなく立ち寄ることができます。

朝挽き鶏と高級卵の「親子丼」はランチ20食限定

限定親子丼とプリッとした鶏刺しが絶品。話題の鶏料理専門店「北新地 雄翔」の3番目の画像

ランチはこの「親子丼」のみで、20食が無くなり次第終了となります。ミニ鴨そば、手羽先の唐揚げ、サラダも付いて、原価ギリギリ1,000円。一品一品、最高においしいできたてを提供してくれます。

使用しているのは、乳酸菌配合の天然飼料で育てられた鶏から産まれる、大分県の龍のたまご。味、栄養、色ともに濃厚な高級卵で、卵黄のトッピングもついています。

４種類の部位を味わえる「鶏刺し」は夜のコースで

限定親子丼とプリッとした鶏刺しが絶品。話題の鶏料理専門店「北新地 雄翔」の4番目の画像

朝挽きだからこそ提供できる「鶏刺し」は、ささみ、もも、肝、ずりの4種類。普段食べている火を通したものとは全く違う、なめらかでプリッとした食感です。部位ごとに違うきれいなピンク色が鮮やかで、見た目にもおいしい一皿。

お好みでにんにくや生姜を付けると、違った味わいが楽しめます。熊本産の甘口醤油、またはオリジナルブレンドの塩をつけて食べてみてください。

日本酒好きにはたまらない希少な銘柄が豊富

限定親子丼とプリッとした鶏刺しが絶品。話題の鶏料理専門店「北新地 雄翔」の5番目の画像

十四代、飛露喜、磯自慢、醸し人九平次といった、人気が高くて手に入りにくい日本酒が揃っています。酒屋に頼み込んで仕入れているこだわりの日本酒を、味わってみてください。

また、もともと和食店で働いていた谷後店長が作るそばは、出汁がおいしいと評判。ランチではミニ鴨そばがいただけます。夜でも追加メニューにあるので、一度は食べていただきたい一品です。

「北新地 雄翔」は、JR東西線「北新地駅」から徒歩3分。11-21出口から南へ進み、つきあたりを左に曲がって3つ目のビルの1階です。新鮮な朝挽き鶏のおいしい料理を堪能してください。

スポット情報

北新地 雄翔

北新地 雄翔

大阪府大阪市北区曽根崎新地1-3-30 岩村ビル 1F

06-6344-9117

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