上野の老舗カフェ「うさぎやCAFÉ」のほろ甘い和スイーツおすすめ3選
朝から行列をなす上野の「うさぎやCAFÉ」おすすめ3品は、懐かしいのに新しい、作り手のこだわりが随所に感じられる逸品です。
東京都 > 上野
LeTRONC
真摯につくられたビアと穫れたて野菜で上質なひとときを
一風変わった店名が印象的な銀座にあるビアバー「麦酒屋 るぷりん」。この「ルプリン」というのは、ビールの風味や苦みを決める重要な原料であるホップの雌花（めばな）を割ったときに、芯のまわりにびっしりと詰まっているレモン色の粒のこと。
このルプリン粒のさらに中にある成分が、ビールに香りや苦みを与えている正体。つまり、クラフトビールの要となる苦みの素の物質名というわけです。
そんなクラフトビールに寄せるオーナーの心意気を感じさせるもうひとつが、通りで目を引く看板です。緑色の地に黄色い「る」の一文字だけ。
もうお察しのように、グリーンはホップ、真ん中の黄色い「る」は苦みの素のルプリン、つまりクラフトビール屋ですよ、というしゃれたサイネージになっています。
日本各地の風土を大切にしたお料理
こちらの自慢のメニューは、国産樽生クラフトビールをはじめ、日本ワイン、日本ウィスキー、国産有機野菜を使った料理、そして希少な天然氷のかき氷と、日本各地の風土に育まれた食にフォーカス。作り手の顔が見える食材、食文化にこだわった構成が特徴です。
クラフトビールをはじめワインやウィスキーに合う食事も魅力。各産地から届くその時々の新鮮な有機野菜やエゾ鹿、みやじ豚といった肉類､魚などを使い､素朴な家庭料理にとメニューの一皿に仕立てるのが海老沢シェフ。
この日、契約農家さんの畑から届いた青々とした青茄子やみずみずしく輝く白ニガウリは、もともと福岡と東京から茨城県水戸市の大地に就農したという若き農園経営者ご夫妻の畑からの穫れたて。
「毎回、何が入ってくるか分からず、箱を開けて出てきた野菜でメニューを考えるのが面白い」とコラボレーションを楽しむように、素揚げしてトマトと煮込もうなどと、下ごしらえが始まります。
取材・文／武位教子
ビアバー「麦酒屋 るぷりん」のもう一つの看板商品・冬でも食べたい天然氷のかき氷
東京都 > 銀座 / グルメ
スポット情報
麦酒屋 るぷりん
東京都中央区銀座6-7-7 浦野ビル3F
03-6228-5728
関連する記事
地元北海道産の上質食材を使ったゼイタクな大福「ささや大福」
北海道・札幌の「円山公園駅」近くに店を構える「ささや大福」は、地元北海道産の上質な食材にこだわった大福が味わえます。産地から直接仕入れ、無添加の食材を使用。一流の和菓子職人が作り上
北海道 > 円山公園・西18丁目・宮の森
LeTRONC
通の食べ方は刺身！ 大阪「穴子専門料理店 穴子家 NORESORE」で淡路島直送の新鮮穴子に舌鼓
大阪・福島エリアにある「穴子専門料理店 穴子家 NORESORE（のれそれ）」は、淡路島直送の新鮮な穴子をおいしくいただけます。波が穏やかで天候が安定している瀬戸内海で育った穴子は
大阪府 > （大阪）福島・野田・中之島
LeTRONC
雰囲気抜群の京町家ダイニング。四条烏丸の和食材を使った燻製料理専門店「燻」
雰囲気抜群のお店で普段と違った味わいを楽しみたい！ そんな人におすすめのお店が京都・四条烏丸にある「燻（けむり）」です。京町家をリノベーションして作られたというお店は佇まいから雰囲
京都府 > 四条烏丸・烏丸御池
LeTRONC
りんご好きの店主が営むスイーツカフェ。大阪「elicafe」でりんご尽くしのひとときを
大阪・梅田にあるりんご大好きな店主が営むスイーツカフェ「elicafe（エリカフェ）」。りんご尽くしの至福の時間を楽しむことができます。かわいいスイーツは写真映えもバッチリ。りんご
大阪府 > 梅田・大阪駅
LeTRONC
「グルメ」に関する人気記事ランキング
タル舟に乗ってあんみつがやってくる!? 沼津「どんぐり」が楽しすぎる
エンターテインメント性たっぷりのタル舟に乗ってあんみつなど、さまざまなメニューがやって来る、静岡県・沼津にある喫茶店「どんぐり」。どうやって注文するのか、どんなメニューがあるのかな
グルメ
静岡県 > 沼津
鎌倉「茶屋かど」でレトロ懐かしい流しそうめんを体験
北鎌倉にある「茶屋かど」で昔懐かしい流しそうめんはいかがですか？緑に囲まれた涼やかなお庭で楽しむ流しそうめんは絶品です。 酷暑となった今年の夏は、緑のなかで風情ある流しそうめんを食
グルメ
神奈川県 > 鎌倉
メルセデス・ベンツ×たまご専門店！羽田空港「eggcellent BITES」
羽田空港で今、注目されているお店が、たまご専門店「eggcellent BITES（エッグセレント バイツ）」。メルセデス・ベンツとコラボしたメニューや半熟トロトロの絶品エッグタル
グルメ
東京都 > 羽田
宇治川のほとり！「福寿園 宇治茶工房」でお茶づくり&よくばり宇治茶氷を堪能
宇治市の観光スポット「平等院」の川向かいに位置する「福寿園 宇治茶工房」は、長い歴史を持つ「福寿園」が手がけるお茶を手づくりできる工房、茶室などを備えたお茶の複合施設。そのなかにあ
グルメ
京都府 > 宇治
築地場外市場に佇む「うに虎 中通り店」で旬の新鮮なうにを贅沢に食べ比べ
東京・築地場外市場にあるウニ専門店「築地虎杖 うに虎（つきじいたどり うにとら） 中通り店」は、国内外問わずその時に一番美味しい新鮮な生ウニを存分に味わうことができるウニ好きにはた
グルメ
東京都 > 築地
おすすめの記事
特別な日に選んでもらいたいカジュアルイタリアン「カフェ ラ・ボエム 茶屋町」
大阪・茶屋町にある「カフェ ラ・ボエム 茶屋町」は、素材や手作りにこだわった本格窯焼きのピッツァやパスタが味わえるカジュアルイタリアンのお店です。中世ヨーロッパのお城のような店内で
大阪府 > 茶屋町・中崎町
LeTRONC
オーガニック×チョコレート「サマーバード オーガニック」の食べるべきチョコレート3選
デンマークで名高いチョコレートブランドである「Summerbird ORGANIC（サマーバード オーガニック）」。100％オーガニックにこだわったチョコレートは、身体にも心にもや
東京都 > 表参道・青山
LeTRONC
自然に囲まれた、極上ワインリゾート！「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」ショップやカフェで贅沢時間
高原の駅JR「小淵沢」駅や小淵沢I.Cから車で約5分、山梨と長野の県境、自然に囲まれた「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」。まるでイタリアの山岳都市のような洒落たデザインのリゾートが
山梨県 > 甲斐・韮崎・南アルプス
LeTRONC
「焼肉 門門」の高級感あふれる店内で、良質なお肉を味わう贅沢なひととき
舌の肥えた美食家たちが訪れる赤坂の地で、ひと際高級感あふれるお店といえば「焼肉 門門（やきにく もんもん）」。皇室奉納牛の「かつべ牛」を堪能できる貴重な焼肉店です。大切な日に利用し
東京都 > 赤坂
LeTRONC
くびれを作る秘訣は骨！？ 呼吸で「肋骨を引き締める」
くびれを作るのは肋骨 くびれたウエストにブラジリアンヒップ。憧れのボディラインを意識するあまり、腰を反らせたり、むやみに腹筋を鍛えようとして…
YOLO
