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更新 2017.12.09 | 公開 2017.12.09

口の中でとろけるやわらかさ。下北沢「たんたん」の鮮度抜群牛タン料理

下北沢の路地裏にひっそりたたずむ牛タン専門店

口の中でとろけるやわらかさ。下北沢「たんたん」の鮮度抜群牛タン料理の1番目の画像

東京・下北沢の路地裏に静かに佇んでいる「たんたん」は、都内でも珍しい牛タンを専門にした居酒屋です。店前に飾られた「牛たん屋」と大きく書かれた看板が目印。

店内の壁には、カラフルな野菜やフルーツの絵が描かれ明るい雰囲気です。総席数は14席で、店主との距離が近くアットホームな空間。カウンター席もあるので、ひとりでしっとりとした時間を過ごしてみたり、店主との会話を楽しみながら料理を堪能するのもおすすめです。

季節に合った日本酒が楽しめるのもお店の魅力

口の中でとろけるやわらかさ。下北沢「たんたん」の鮮度抜群牛タン料理の2番目の画像

お店は、2012年にオープン。牛タンを使用したメニューのほか野菜にもこだわっており、店主自らが厳選したものを全国から仕入れています。

日本酒の種類も豊富で、季節に合わせたものを仕入れているため、訪れるたびに新たな銘酒に出合えるのも魅力的。営業はランチタイムとディナータイムの両方行っており、リーズナブルに食べられるランチ限定の定食も人気があります。

欲張りさん向け！ 3種の味が楽しめる「3種MIX盛り合わせ」

口の中でとろけるやわらかさ。下北沢「たんたん」の鮮度抜群牛タン料理の3番目の画像

「牛タン3種MIX盛り合わせ」は、塩味、みそ味、ネギたれの3種類の味付けをした牛タンを楽しめる欲張りメニューです。使用しているタンは、タン元と呼ばれる希少部位。一枚一枚丁寧に手切りでカットし、炭火で一気に焼き上げています。

3種のなかでも、自家製のみそに漬け込んだみそ味は特にこだわりの一品。牛タンの溢れ出る旨味を存分に味わってください。

出汁からすべて手作りの「牛タンシチュー」

口の中でとろけるやわらかさ。下北沢「たんたん」の鮮度抜群牛タン料理の4番目の画像

「牛タンシチュー」は、トロトロになるまでじっくり煮込んだタンスジを使用した贅沢な一品。牛タンと野菜を2日間以上かけてとった出汁は、旨味成分がぎゅっと凝縮され、コクと深みのある味わいを生み出しています。

また、食欲を刺激してくるのがふわっと香る赤ワインの風味。牛タンもゴロっと大きなサイズで入っているので、食べ応えも十分です。付け合わせのバゲットにたっぷり染み込ませていただきましょう。

妥協せず素材と向き合う店主の心意気が多くの人を魅了

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お店で使用しているタンは、1本から2～3人前しかとれない希少部位にこだわり、心を込めて1枚ずつカット。また、部位ごとの特徴や性質に合わせてメニューを考案しており、タンの旨味を最大限に引き出しています。

「味」「鮮度」「品質」すべてにおいて抜かりなく、素材とまっすぐ向き合う店主の心意気が多くの人を魅了している理由の一つと言えるでしょう。

京王井の頭線・小田急小田原線「下北沢駅」から徒歩3分程でお店に到着します。牛タンの新たな魅力に酔いしれることができる「たんたん」は、牛タン好き必見のお店です。

スポット情報

たんたん

たんたん

東京都世田谷区北沢2-33-6 飯島ビル 1F

080-9190-4268

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