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2017年12月07日更新

ひと手間を惜しまないこだわり。銀座のファーマーズレストラン「tetote」の創作和食

東京・銀座にある「tetote(テトテ)」は、創作和食のファーマーズレストラン。和の技法を軸に、洋のエッセンスを融合させた調理法で、味はもちろん、見た目にも華やかな料理を味わうことができるお店です。

赤を基調とした和モダンな空間

ひと手間を惜しまないこだわり。銀座のファーマーズレストラン「tetote」の創作和食の1番目の画像

銀座にある、創作和食のファーマーズレストラン「tetote(テトテ)」は、日本各地の優れた食材の魅力を、和の技法を軸に洋のエッセンスを加えた調理法で提供しているお店。

暖簾をくぐって店内に入ると、赤を基調とした空間が広がっています。カウンター席からは、整然と並べられたグラスや調理風景を見ることができ、食事を更に魅力的に演出。店内奥を一段上がったテーブル席はフロア全体を見渡せ、優雅な時間を過ごすことができます。

ひと手間を惜しまないこだわり。銀座のファーマーズレストラン「tetote」の創作和食の2番目の画像

やわらかい照明に温もりも感じられる落ち着いた店内は、大切な人や友人との食事、また接待などのビジネスシーンの利用にも最適です。

やわらかい照明に温もりも感じられる落ち着いた店内は、大切な人や友人との食事、また接待などのビジネスシーンの利用にも最適です。

「生産者とお客様の手と手をつなぐレストランでありたい」という願いから、日本の食材とお酒の新たな魅力を再発見できるような、様々なスタイルの料理を提供しています。文化の啓蒙と継承をテーマに、美味しいものを楽しく、おもてなしの心が詰まったお店です。

和×洋の彩り豊かな創作料理

ひと手間を惜しまないこだわり。銀座のファーマーズレストラン「tetote」の創作和食の3番目の画像

「tetote」で提供される料理に使用されているのは、豊かな山梨の森と水で育まれた食材たち。厳選された、お肉・お魚・お野菜・果実がふんだんに盛り込まれています。「生産者とお客様の手と手をつなぐレストランでありたい」という願いから、日本の食材とお酒の新たな魅力を再発見できるような、様々なスタイルの料理を提供しています。

ひと手間を惜しまないこだわり。銀座のファーマーズレストラン「tetote」の創作和食の4番目の画像

日本料理をベースに、フレンチ、イタリアンなどの洋食の技法も織り交ぜた独創的な一皿は、味はもちろん、見た目も色鮮やかで美しい仕上がりです。お店イチオシのメニューが「お肉もお魚も楽しむ 昼 会席」(3,500円/税込)。お肉もお魚もどちらも愉しみたいという声に応えた、メインにお魚とお肉を盛り合わせでいただける、なんとも欲張りなコースメニューです。

非日常の特別な時間を演出

ひと手間を惜しまないこだわり。銀座のファーマーズレストラン「tetote」の創作和食の5番目の画像

「tetote」では、目の前で料理の最後のひと手間をかけたり、レストランならではのワゴンサービスなどを行っています。食事や好みに合わせてソムリエが飲み物をお薦めしてくれるので、迷ったら尋ねてみましょう。

お店は、東京メトロ丸の内線「銀座駅」、あるいは有楽町線「銀座一丁目駅」から徒歩3分。銀座ベルビア館の8階にあります。おもてなしの心を大切にしている「tetote」で、とびきり贅沢で非日常な時間を過ごしませんか?

スポット情報

tetote

tetote

東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館 8F

03-3564-1775

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