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更新 2017.12.10 | 公開 2017.12.10

一つ星シェフが旬の国産食材でおもてなし。恵比寿「AMOUR」のジャパニーズフレンチ

東京・恵比寿にあるフレンチレストラン「AMOUR(アムール)」は6年連続、ミシュランで星を獲得している極上レストラン。日本人が日本で創る「NIPPONのフランス料理」をモットーに、四季折々のメニューを楽しめるジャパニーズフレンチ料理のお店です。

まるでシェフの自宅に招かれたようなリラックス空間

一つ星シェフが旬の国産食材でおもてなし。恵比寿「AMOUR」のジャパニーズフレンチの1番目の画像

恵比寿駅から少し歩き、明治通りから路地を入ったところにあるフレンチレストラン「AMOUR(アムール)」。木々の緑溢れる素敵なお庭がある一軒家で、門を抜け、季節の移ろいを感じられるエントランスから一歩足を踏み入れると、そこには白をベースとしたシンプルで落ち着いた空間が広がります。

まるでシェフの自宅に招かれたかのようなリラックスした気分で食事を楽しめるお店です。2階にあるダイニングは、お昼は明るく日が差し込み、女子会にぴったりの空間。夜はしっとりと大人の雰囲気で特別な時間を演出してくれます。

まるでシェフの自宅に招かれたかのようなリラックスした気分で食事を楽しめるお店です。2階にあるダイニングは、お昼は明るく日が差し込み、女子会にぴったりの空間。夜はしっとりと大人の雰囲気で特別な時間を演出してくれます。

旬の食材で創り上げる「AMOUR」の世界

一つ星シェフが旬の国産食材でおもてなし。恵比寿「AMOUR」のジャパニーズフレンチの2番目の画像

「AMOUR」で表現されるのは「NIPPONのフランス料理」。食材のほとんどを国内産にこだわり、各国の名店で研鑽を積んだシェフの繊細な技から生み出されるのは直で丁寧なジャパニーズフレンチ料理です。

フランス料理をベースに調理しながらも、そこに懐石料理の流れも組み込んでいく、伝統を尊重しつつ新しいスタイルで提供される料理は、旬の食材の香りを大切にし、繊細で緻密でいて、時にはアッと驚かせてくれるような食材の組み合わせで見た目にも楽しませてくれます。

フランス料理をベースに調理しながらも、そこに懐石料理の流れも組み込んでいく、伝統を尊重しつつ新しいスタイルで提供される料理は、旬の食材の香りを大切にし、繊細で緻密でいて、時にはアッと驚かせてくれるような食材の組み合わせで見た目にも楽しませてくれます。

アミューズ 季節のパイ包み焼き

一つ星シェフが旬の国産食材でおもてなし。恵比寿「AMOUR」のジャパニーズフレンチの3番目の画像

お店定番の季節のお料理が、「アミューズ 季節のパイ包み焼き」です。旬の食材を使用し、五感を使って楽しめるよう、シェフが季節に合わせて趣向を凝らして作る一品。味はもちろん、見た目にも四季を感じることができます。

美しい小さなデザート・ミニャルディーズ「余韻」

一つ星シェフが旬の国産食材でおもてなし。恵比寿「AMOUR」のジャパニーズフレンチの4番目の画像

お食事・デザートの後に提供されるお茶菓子「余韻」。白いシンプルなお皿に、散りばめられたお菓子が、どれも丁寧にデザインされた美しい一品です。

どこか和菓子のような雰囲気で並べられたお菓子とコーヒーで、料理の余韻に浸ることができます。

完全予約制!事前の連絡は忘れずに

一つ星シェフが旬の国産食材でおもてなし。恵比寿「AMOUR」のジャパニーズフレンチの5番目の画像

ご紹介したお料理は、どちらも「シェフのおまかせランチコース」で味わうことができます。5,000円というお手頃な価格で頂けるのも嬉しいポイントです。記念日にはメッセージプレートを無料で用意してくれるので、大事なお祝いや誕生日にぜひ、利用してみてください。

「AMOUR」はJR山手線、東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」から徒歩7分のところにあります。明治通りをまっすぐ進み、有田焼のお店を左に曲がったところにある、黒い柵のある一軒家です。完全予約制のお店なので、事前の連絡を忘れないようご注意ください。

スポット情報

AMOUR

AMOUR

東京都渋谷区広尾1-6-13

03-3409-1331

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