神戸の元町・三宮エリアにある「KNOT（ノット）」は、ミシュランのビブグルマンを3年連続獲得しているイタリアンバルです。

「バル以上、レストラン未満」がコンセプト。イタリアで修行をしたシェフが営むこぢんまりとしたお店になっています。

黒いシェードの下にある入口を抜けると、落ち着いたおしゃれな雰囲気が広がります。内装は神戸の港をイメージしており、船のキャビンのような空間のお店です。

2012年10月にオープン。店名の「KNOT」は、海上の速度単位から名づけられました。日常の生活速度を落として、落ち着いて気軽にワインと料理を楽しめるよう、気を配っています。

港町である神戸らしい風景をメインに船内をイメージにしたお店づくり。お店には樽や船中のインテリアを飾り、港町の雰囲気たっぷりに仕上げています。

「KNOT」ではワインに合う前菜を、季節の食材を使用して日替わりで提供しています。

前菜でおすすめの「秋刀魚の片面焼き サクサクパン粉と焼きナス すだちの香り」。脂の乗った秋刀魚をジューシーで香ばしい焼きナスと一緒にいただきます。

すだちの酸味と香りが風味を豊かに引き立てている一品。ベッカフィーコをイメージした、見た目も楽しめる前菜です。

季節のおすすめパスタである「ハモと万願寺とうがらしのアラビアータ サフランを練り込んだキタッラで」。

エネルギッシュな食材のハモと、青い香りの万願寺とうがらしの取り合わせです。パスタをかみしめると、口に広がるサフランが全体をうまくまとめています。トマトソースが効いたパスタ。アツアツのうちにどうぞ。

コスパのいいお店に贈られるビブグルマン。来店の際には予約をするのがおすすめです。

16時から17時ごろまでの早い時間帯は、当日でも予約を受け付けています。こだわりのワインも豊富に取り揃えているので、デートや記念日の利用にピッタリです。

JR神戸線「元町駅」から徒歩5分、神戸新交通ポートアイランド線「三宮駅」から徒歩7分。大通りに面しており、ドン・キホーテ三ノ宮店から歩いてすぐのところにあります。気軽にワインと料理が楽しめる、大人の雰囲気あるイタリアンバルです。

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