江戸から伝わる甘酒が名物。御茶ノ水の老舗甘味処「天野屋」でひとやすみ
東京・御茶ノ水にある「天野屋」は、江戸時代からの歴史ある老舗甘味処です。創業当時から変わらない製法で作り続ける「甘酒」は名物メニュー。化学添加物を使わない、濃厚でほどよい甘さが人々
東京都
LeTRONC
- 8
- 25
- 0
高級住宅が軒を連ねる神戸・岡本。その中で威容を誇る高級レジデンス「オーキッドコート」の右峯館に四川料理の名店「老虎菜(ラオ フー ツァイ)オーキッドコート店」があります。
ポストモダン建築の巨匠であるチャールズ・W・ムーアが設計した右峯館の1階にある店内は、L字型のダイニング。天井から床までの総ガラス張りで開放的な空間になっており、窓からはレジデンス内の庭園や六甲山系を望めます。
「老虎菜」とは香菜に緑の唐辛子を忍ばせた北京料理の名前。「年老いた虎でもやはり虎であり凶暴である」という故事にちなんでつけられた料理名です。この店では、いい意味でお客の予測を裏切る、そんな店でありたいと「老虎菜」の名を付けたと言います。
料理には味や香り、食感など、何か1つお客が驚く要素を取り入れて提供するようにしているそうです。特に調味料はさまざまな香辛料を独自にブレンドした手作りの物。ここでしか味わえない料理の数々です。
人気メニューの「大魔王」とは、やわらかく蒸しあげたスペアリブに衣をまぶして揚げ、さまざまなスパイスで炒めた料理。その名の通り、存在感とインパクト絶大な料理です。
中華で使われる複数のスパイスを使った「大魔王」は、辛さだけでない華やかで刺激的な味わいとスペアリブから染み出る脂が絶妙にマッチした逸品。高温の油で揚げているので表面はカリッと揚がっており、中のやわらかでジューシーなお肉を守っているかのようです。
「思い浮かべただけでよだれが出てしまう」ことから名付けられた「口水鳥(よだれ鶏)」も、もちろんこの店人気の一品です。時間をかけてしっとりとさせた鶏もも肉に甘辛の特製ソースをからめます。
唐辛子や山椒を独自にブレンドし、煙が出るまで熱した油を一気に注ぎ入れて作る自家製のラー油は、辛さの中にコクがあり奥深い風味。鶏肉の甘い脂や味噌の味を引き立てています。
上にのせられたパクチーが爽やかな風味を添え、さすがミシュラン掲載店だとうなる味わいです。
「老虎菜」ではデザートにもこだわりがあります。パティシエが作る中華風のデザートは、見た目にもこだわった芸術的な品々。
ジャスミンティーで作るクレームブリュレや、チャイクリームのミルフィーユのように西洋菓子に中華のテイストを合わせたもの、アマレット風の杏仁豆腐など大人こそ楽しめるデザートの数々に迷うこと必至です。
季節限定のデザートメニューもあるので、訪問するたび選ぶ楽しみが広がります。
「老虎菜 オーキッドコート店」は、JR神戸線「住吉駅」の北口から東へ徒歩8分。住吉川を渡った正面にある建物の南側へまわり、線路沿いの入り口から入ることができます。光が差し込む贅沢な空間で味わう本格四川料理を楽しんでみてください。
※本記事上の情報は公開時点のものになります。最新情報は公式ホームページにてご確認ください。
コメントを投稿しよう!
江戸から伝わる甘酒が名物。御茶ノ水の老舗甘味処「天野屋」でひとやすみ
東京・御茶ノ水にある「天野屋」は、江戸時代からの歴史ある老舗甘味処です。創業当時から変わらない製法で作り続ける「甘酒」は名物メニュー。化学添加物を使わない、濃厚でほどよい甘さが人々
東京都
LeTRONC
新鮮な空気を感じられる森でテイクアウトランチを楽しむプラン 「のびのびピクニック」を販売
自然と文化を愛する人々が集う場所「軽井沢星野エリア」では、2021年4月24日〜8月31日に、新鮮な空気を感じられる森でテイクアウトランチを楽しむプラン「のびのびピクニック」が販売
長野県
PR / 株式会社星野リゾート
女心くすぐるおしゃれ空間! 「オーケストラ 吉祥寺」で楽しむ、旬のオーガニックフレンチ料理
吉祥寺のビストロカフェ「オーケストラ 吉祥寺」は、旬の食材を使ったオーガニックフレンチが楽しめるお店。フォトジェニックなオーガニック料理は、野菜をふんだんに使った体にもおいしいメニ
東京都
LeTRONC
超簡単!肩甲骨ストレッチで肩こり解消&痩せ体質になるカラダ作り♪
スッキリと引き締まったスタイルになりたいと願うみなさん、痩せ体質になれる運動を始めてみませんか? まずは肩甲骨のストレッチでウォーミングアップ。
LeTRONC
家族旅行や冬休みのお出かけに。静岡県・伊東市の冬の魅力をご紹介!
静岡県・伊東市は、家族みんなが“笑顔という最高の想い出”を持ち帰ってこられる、おでかけスポットです。珍しい冬花火や日本一に選ばれたイルミネーション、冷えた体を温める温泉など伊東市の
静岡県
LeTRONC
【京都紅葉スポット】文化遺産と紅葉の融合「京都駅周辺コース」
京都駅周辺コースのおすすめ紅葉スポットを5つ紹介。ライトアップ情報から紅葉祭り開催情報まで、京都の紅葉を楽しめる情報をピックアップしました。世界遺産や天然記念物も多い日本の古都で紅
京都府
LeTRONC
閉じる
ログインまたは 新規登録してコメント投稿しよう!