8つの劇場を備える新複合商業施設「ハレザ(Hareza)池袋」がオープン!
2020年7月、東京・池袋に新複合商業施設「ハレザ(Hareza)池袋」がオープンします。
東京都
LeTRONC
- 59
- 6
- 0
高級住宅が軒を連ねる神戸・岡本。その中で威容を誇る高級レジデンス「オーキッドコート」の右峯館に四川料理の名店「老虎菜(ラオ フー ツァイ)オーキッドコート店」があります。
ポストモダン建築の巨匠であるチャールズ・W・ムーアが設計した右峯館の1階にある店内は、L字型のダイニング。天井から床までの総ガラス張りで開放的な空間になっており、窓からはレジデンス内の庭園や六甲山系を望めます。
「老虎菜」とは香菜に緑の唐辛子を忍ばせた北京料理の名前。「年老いた虎でもやはり虎であり凶暴である」という故事にちなんでつけられた料理名です。この店では、いい意味でお客の予測を裏切る、そんな店でありたいと「老虎菜」の名を付けたと言います。
料理には味や香り、食感など、何か1つお客が驚く要素を取り入れて提供するようにしているそうです。特に調味料はさまざまな香辛料を独自にブレンドした手作りの物。ここでしか味わえない料理の数々です。
人気メニューの「大魔王」とは、やわらかく蒸しあげたスペアリブに衣をまぶして揚げ、さまざまなスパイスで炒めた料理。その名の通り、存在感とインパクト絶大な料理です。
中華で使われる複数のスパイスを使った「大魔王」は、辛さだけでない華やかで刺激的な味わいとスペアリブから染み出る脂が絶妙にマッチした逸品。高温の油で揚げているので表面はカリッと揚がっており、中のやわらかでジューシーなお肉を守っているかのようです。
「思い浮かべただけでよだれが出てしまう」ことから名付けられた「口水鳥(よだれ鶏)」も、もちろんこの店人気の一品です。時間をかけてしっとりとさせた鶏もも肉に甘辛の特製ソースをからめます。
唐辛子や山椒を独自にブレンドし、煙が出るまで熱した油を一気に注ぎ入れて作る自家製のラー油は、辛さの中にコクがあり奥深い風味。鶏肉の甘い脂や味噌の味を引き立てています。
上にのせられたパクチーが爽やかな風味を添え、さすがミシュラン掲載店だとうなる味わいです。
「老虎菜」ではデザートにもこだわりがあります。パティシエが作る中華風のデザートは、見た目にもこだわった芸術的な品々。
ジャスミンティーで作るクレームブリュレや、チャイクリームのミルフィーユのように西洋菓子に中華のテイストを合わせたもの、アマレット風の杏仁豆腐など大人こそ楽しめるデザートの数々に迷うこと必至です。
季節限定のデザートメニューもあるので、訪問するたび選ぶ楽しみが広がります。
「老虎菜 オーキッドコート店」は、JR神戸線「住吉駅」の北口から東へ徒歩8分。住吉川を渡った正面にある建物の南側へまわり、線路沿いの入り口から入ることができます。光が差し込む贅沢な空間で味わう本格四川料理を楽しんでみてください。
※本記事上の情報は公開時点のものになります。最新情報は公式ホームページにてご確認ください。
コメントを投稿しよう!
8つの劇場を備える新複合商業施設「ハレザ(Hareza)池袋」がオープン!
2020年7月、東京・池袋に新複合商業施設「ハレザ(Hareza)池袋」がオープンします。
東京都
LeTRONC
1頭買い級の極上肉が味わえる! 「炭火焼肉ふちおか」は予約必須な焼肉専門店
東京の経堂にある「炭火焼肉ふちおか」は、肉本来のうまさを堪能できる焼肉店です。オーダーごとに手切りで鮮やかにカットされた極上肉は、一枚一枚がまさに芸術。サシの美しさはとろける肉の甘
東京都
LeTRONC
希少部位を満喫! 「しもふらん」で厳選された極上黒毛和牛の創作焼肉に悶絶
聖蹟桜ケ丘にある「しもふらん」は、黒毛和牛を中心とした赤身肉を味わうことができる本格創作焼き肉店。自家製ベーコンや新鮮なホルモン、赤身の希少部位など他の店ではなかなか食べることが難
東京都
LeTRONC
「恵比寿焼肉寿司 別邸」で贅沢に味わいたい! 極上の肉メニュー3選
東京・恵比寿にある、焼肉寿司専門店「恵比寿焼肉寿司 別邸(えびすやきにくずしべってい)」。専門である焼肉寿司だけでなく、肉刺しなどの肉メニューがふんだんに楽しめるお店です。こだわり
東京都
LeTRONC
ふわふわ“クマのかき氷”2022年は和フレーバーで「テラスダイニングタンゴ」にて期間限定登場!
東京・芝公園の「テラスダイニングタンゴ(Terrace Dining TANGO)」は、夏限定かき氷「WA!くま」を、 2022年7月1日(金)から8月31日(水)まで提供されます
LeTRONC
閉じる
ログインまたは 新規登録してコメント投稿しよう!