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更新 2017.12.15 | 公開 2017.12.15

ホームパーティーを華やかに! テーブルを彩る「ブーケサラダ」

ホームパーティーなどで、デーブルを一気に華やかにする手料理。今回は、野菜などを使って花束に見立てた、見た目も美しいサラダの作り方をご紹介。フィンガーフード感覚で片手で食べられるのもポイントです。

花束に見立てた、見た目も美しいサラダの作り方

ホームパーティーを華やかに! テーブルを彩る「ブーケサラダ」の1番目の画像

材料

サニーレタス  4~5枚
〇大根 1/3本
〇人参 1/2本
〇きゅうり 1/2本
生ハム 50グラム
スモークサーモン 50グラム
プチトマト 4個程度
ゆで卵 1個
カッテージチーズ 20グラム
塩 適量
春雨10本
春巻きの皮(15mm×5mmに切る)4~6本
きゅうり1本
にんじん1/2本
ズッキーニ1/2本
ハム(スライス)8枚
マッシュポテト適量
薄力粉小さじ1
水、サラダ油

ポイント

ホームパーティーを華やかに! テーブルを彩る「ブーケサラダ」の2番目の画像

卓上に彩りを添えるブーケサラダ。パーティシーンで気軽につまめるフィンガーフード風サラダがポイント。季節感を意識するとよりおしゃれなクリスマスミールに。春雨を雪に見立てた冬らしいサラダです。

作り方

ホームパーティーを華やかに! テーブルを彩る「ブーケサラダ」の3番目の画像

春雨を揚げる

春雨を揚げます。春雨は揃えて束ねたら、春巻きの皮のテープに水小さじ1で溶いた薄力粉の糊代わりに付けて5カ所ほど止める。束ねた根元からハサミで切り分ける。程よい温度でさっと揚げるのがポイントです。

ホームパーティーを華やかに! テーブルを彩る「ブーケサラダ」の4番目の画像

野菜をスライスする

〇の野菜をスライサーまたはピーラーで、縦に薄くスライスし、少量のお塩を振りかけてしんなりさせます。

ホームパーティーを華やかに! テーブルを彩る「ブーケサラダ」の5番目の画像

食材を巻く

それぞれの野菜を4枚ずつずらして並べ、はじめはキツめに巻き始め、徐々に緩く巻いていき、お花の形にしていきます。

生ハムとサーモンも1枚~2枚ずつ巻いて、お花の形にして、彩りをみながら3の隙間に置いていきます。

ホームパーティーを華やかに! テーブルを彩る「ブーケサラダ」の6番目の画像

マッシュポテトと一緒にグラスに添える

デザートグラス等にマッシュポテトを盛り、お花に見立てた各素材をグラス詰め、上に春雨を飾る。

お好みのドレッシングをかけて頂きます。
監修/Niki・B・Shun

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