「肉フェス 2023」GWに東京・お台場で開催!
グルメフェス「肉フェス 2023 Theカーニバル TOKYO」が、2023年4月28日(金)から5月7日(日)までの期間、お台場特設会場にて開催される。
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サニーレタス 4~5枚
〇大根 1/3本
〇人参 1/2本
〇きゅうり 1/2本
生ハム 50グラム
スモークサーモン 50グラム
プチトマト 4個程度
ゆで卵 1個
カッテージチーズ 20グラム
塩 適量
春雨10本
春巻きの皮(15mm×5mmに切る)4~6本
きゅうり1本
にんじん1/2本
ズッキーニ1/2本
ハム(スライス)8枚
マッシュポテト適量
薄力粉小さじ1
水、サラダ油
卓上に彩りを添えるブーケサラダ。パーティシーンで気軽につまめるフィンガーフード風サラダがポイント。季節感を意識するとよりおしゃれなクリスマスミールに。春雨を雪に見立てた冬らしいサラダです。
春雨を揚げます。春雨は揃えて束ねたら、春巻きの皮のテープに水小さじ1で溶いた薄力粉の糊代わりに付けて5カ所ほど止める。束ねた根元からハサミで切り分ける。程よい温度でさっと揚げるのがポイントです。
〇の野菜をスライサーまたはピーラーで、縦に薄くスライスし、少量のお塩を振りかけてしんなりさせます。
それぞれの野菜を4枚ずつずらして並べ、はじめはキツめに巻き始め、徐々に緩く巻いていき、お花の形にしていきます。
生ハムとサーモンも1枚~2枚ずつ巻いて、お花の形にして、彩りをみながら3の隙間に置いていきます。
デザートグラス等にマッシュポテトを盛り、お花に見立てた各素材をグラス詰め、上に春雨を飾る。
お好みのドレッシングをかけて頂きます。
監修/Niki・B・Shun
※本記事上の情報は公開時点のものになります。最新情報は公式ホームページにてご確認ください。
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