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更新 2018.01.12 | 公開 2018.01.12

残ったトマト鍋を次の日リメイク！無駄なく食べきる「濃厚チーズパスタ」の作り方

近頃人気の洋風鍋といえば「トマト鍋」。残ったスープ、捨てていませんか？ 少しの手間をかけるだけでスープまで余すことなく食べきることができる、リメイクレシピをご紹介します。

残ったトマト鍋はパスタにするのがおすすめ

残ったトマト鍋を次の日リメイク！無駄なく食べきる「濃厚チーズパスタ」の作り方の1番目の画像

小さい子どもから大人まで、食べやすい味のトマト鍋。ついつい残ってしまいがちなスープですが、野菜の旨味が染み出ていて栄養もたっぷり詰まっているため、上手くリメイクして食べきりたいものです。

鍋のリメイクとひと言で言っても、ご飯を入れてリゾットにしたり、パンを添えて食べたり、他のスープにリメイクしたりと調理法は色々。今回は、その中でもとろけるチーズが絶妙なハーモニーを生み出す、パスタの作り方を見てみましょう。

ミニトマトとワインを入れて蒸す

残ったトマト鍋を次の日リメイク！無駄なく食べきる「濃厚チーズパスタ」の作り方の2番目の画像

まずは鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを温めます。にんにくは動かさずに、しかし焦がさないよう、うまく香りを立たせます。

香りが十分に出てきたら、ミニトマトと白ワインを入れます。フタをして蒸しながら余分な水分が飛ぶまで待ちます。

しっかりと水分を飛ばすことによって、ミニトマトの型崩れを防いだり、旨味を凝縮させたりする効果が期待できます。

残ったスープを入れて煮込む

残ったトマト鍋を次の日リメイク！無駄なく食べきる「濃厚チーズパスタ」の作り方の3番目の画像

余分な水分が飛んだら、残ったスープを注ぎます。少し味を足すためにコンソメも加え、香りづけのローリエも一緒に加えましょう。じっくりと時間をかけて煮込んでいきます。

火加減は弱火で。スープ自体は一度火が入っているので、さらに火を通すことよりも、煮詰めて味を凝縮することが目的です。

茹でたパスタを投入する

残ったトマト鍋を次の日リメイク！無駄なく食べきる「濃厚チーズパスタ」の作り方の4番目の画像

あらかじめ茹でておいたパスタを投入し、仕上げていきます。パスタは、スープがよく絡むフジッリがおすすめです。全体にまんべんなくスープが絡んだら、お皿に盛りつけます。

適量のモッツァレラチーズを細かくちぎってのせ、パセリも散らしましょう。パセリのかわりに、刻んだバジルをふりかけてもおいしくいただけます。モッツァレラチーズが溶けてきたら完成です。

チーズがよく絡んだ、トマト鍋のリメイクパスタ。ちょっとしたコツさえつかめば、リメイクとは思えないほどおいしく仕上がります。

濃厚なチーズが味をまろやかにしてくれるので、トマトが苦手な人にもおすすめしたいレシピです。トマト鍋でスープが残ってしまったら、ぜひ、一度試してみてください。

監修：Niki・B・Shun

Niki・B・Shun
監修
Niki・B・Shun

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