大阪・天王寺にある「四天王寺 はやうち」は、木と土壁のぬくもりを感じるこぢんまりとした癒しの空間で、本格的な手打ち蕎麦が食べられるお店。

蕎麦の実、挽き方、打ち方、舌触り、触感、全てにこだわって作られた、自家製の粉石臼挽き手打ち蕎麦は、細挽きと粗挽きの2種類で提供されています。細挽きの蕎麦は舌触りが優しい、蕎麦の自然の甘みが感じられるお蕎麦。

お蕎麦に使う蕎麦の実は、店主自ら農家を訪ね、出来栄えを確認してから仕入れた国産のもの。蕎麦の実は鮮度が命。

「はやうち」では収穫された蕎麦の実の鮮度を保つために真空状態を保ち、徹底した温度管理で保管しています。粗挽きの蕎麦は殻ごと挽いた蕎麦で、少し残る粗さとともに、蕎麦本来の風味を味わうことができます。

こだわりの蕎麦は、熟成感のあるタレという感覚の「はやうち」独自のそばつゆに絡めていただきましょう。お蕎麦によく合うこだわりのお酒や、お店名物「太巻き寿司」など一品料理も充実しています。

こだわりの蕎麦は、熟成感のあるタレという感覚の「はやうち」独自のそばつゆに絡めていただきましょう。お蕎麦によく合うこだわりのお酒や、お店名物「太巻き寿司」など一品料理も充実しています。

「四天王寺 はやうち」は、OsakaMetro谷町線「四天王寺前夕陽ケ丘駅」徒歩3分のところにあります。四天王寺に訪れた際は、ぜひこちらでひと休みしてみてはいかがですか？お持ち帰り用の商品はおみやげにもおすすめです。

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