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更新 2017.12.16 | 公開 2017.12.16

アンガス牛の希少部位を炭火焼で!恵比寿の隠れ家バル「BARDEBIS」で楽しむ本格スペイン料理

東京・恵比寿にお店を構える「BARDEBIS(バルデビス)」は、半地下にひっそり佇む知る人ぞ知るスペインバルです。磨き上げた定番料理が自慢のお店は遅い時間まで営業しているので、会社帰りの人や終電までくつろぐ人たちで賑わっています。

こぢんまりとした店内は会話が弾む空間

アンガス牛の希少部位を炭火焼で!恵比寿の隠れ家バル「BARDEBIS」で楽しむ本格スペイン料理の1番目の画像

恵比寿の地下にひっそりと佇むスペインバル「BARDEBIS」の店内は落ち着きがあり、時間を忘れてゆったりと過ごしたくなる雰囲気。オープンキッチンを見渡せるカウンター席は、ライブ感のある人気席です。

ムーディな雰囲気を作り出しているスポットライトは、お酒と会話を弾ませる魔法の演出。ワインの品揃えも豊富なため、デートや女子会、ちょい飲みにぴったりの一軒です。

アンガス牛の希少部位を豪快に炭火焼で

アンガス牛の希少部位を炭火焼で!恵比寿の隠れ家バル「BARDEBIS」で楽しむ本格スペイン料理の2番目の画像

アンガス牛の希少部位“メガネ”を炭火焼でいただく贅沢な一品「アンガス牛炭火焼きステーキ」。切り出した形が眼鏡のフレームに似ていることが名前の由来だそう。

希少部位のため1頭から取れる量が少ない“メガネ”は、ハラミのような柔らかさと赤身肉の旨味が特徴。普段あまり見かけない部位なので、レアなお肉を心ゆくまで楽しみましょう。

味付けは2種類、スパニッシュソースと岩塩から楽しめるので、味の変化と肉の旨味を十分に堪能できるでしょう。しつこくない上品な旨味に舌鼓を打ちつつ、ワインを併せてどうぞ。

高級感食材の“天使の海老”を贅沢アヒージョで

アンガス牛の希少部位を炭火焼で!恵比寿の隠れ家バル「BARDEBIS」で楽しむ本格スペイン料理の3番目の画像

スペイン料理の定番のアヒージョ。このお店では、天使のエビの旨味が凝縮したアヒージョを味わえます。天使のエビとは、大自然の中で養殖され天国に一番近い島で育てたエビのことを言います。

臭みがなく、身はプリっとして甘みがある“天使の海老”は殻ごと有頭のまま食べられるので、余すことなくエビの旨味を感じることができるでしょう。有頭なので海老味噌もたっぷり。にんにくの香りが移ったオリーブオイルと濃厚な海老味噌の味は、ここでしか味わえません。

希少な食材だけでなく、自家製パンも魅力!

アンガス牛の希少部位を炭火焼で!恵比寿の隠れ家バル「BARDEBIS」で楽しむ本格スペイン料理の4番目の画像

お店で毎日焼き上げる自家製パンを使用した「ピンチョスおまかせ5種盛り」は、ワインと一緒に必ず頼んでほしい一品。単品でも頼むことができ、7種類と種類も豊富なので、お酒に合わせて注文するのもおおすすめです。。

農薬や化学肥料が使用されない有機農法で育成したBioワインや、オーガニックワインなども用意されているので、体に気を遣っている方も気軽にワインを楽しめます。また、Bioワインは二日酔いになりにくいと言われているので、ついつい飲み過ぎてしまう人にもぴったりです。

知る人ぞ知るスペインバル「BARDEBIS」は、JR各線・東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」徒歩4分と駅からも近いため終電間近までゆったりと過ごすことができます。他店ではお目にかかれないレアな料理を、大切な人と一緒に食べてみませんか。

スポット情報

BARDEBIS

BARDEBIS

東京都渋谷区恵比寿1-22-14

03-6450-2774

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