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2016年11月09日更新

ソムリエナイフの使い方からスマートに抜栓【大人の女のワイン入門】

さまざまなタイプのワインオープナーがある中、一番かっこよくワインを開けることができるのがソムリエナイフです。そこで、ソムリエナイフでの抜栓の仕方をご紹介。スマートに抜栓できるようになれば、ひと目置かれる存在になれることは確実です!

コツを押さえてスマートに抜栓

難しそうに見えるソムリエナイフでの抜栓ですが、いくつかのポイントを押さえれば、誰でもスマートにワインを開けることができます。上手にできるようになるには、慣れが一番。なのでよく練習して、自宅でのパーティなどで披露しては?

Tips1

ソムリエナイフの使い方からスマートに抜栓【大人の女のワイン入門】の1番目の画像

まず、ソムリエナイフで抜栓するときは、座ったままでは開けにくいので、立ちましょう。そして、キャップシールをはがす際は、ナイフを人差し指にかけ、安定させます。親指で刃先を触っても切れるほどシャープではないので、しっかり握って安定させましょう。

Tips2

ソムリエナイフの使い方からスマートに抜栓【大人の女のワイン入門】の2番目の画像

キャップシールに切れ目を入れる際は、垂直ではなく、斜め45度の角度に当てて、手をくるりと回して切れ目を入れます。ワインをできるだけ動かしたり、揺らしたりしないのは基本です。

Tips3

ソムリエナイフの使い方からスマートに抜栓【大人の女のワイン入門】の3番目の画像

キャップリースの切れ目を入れた下部の隙間に刃をあてて、一気に手早くキャップを外します。このとき、真上に切り取るようなイメージで引っ張るとうまくできます。

Tips4

ソムリエナイフの使い方からスマートに抜栓【大人の女のワイン入門】の4番目の画像

スクリューをコルクに差し込むときの持ち方は、スクリューに中指を添わせます。そうすることで、スクリューが安定し、見た目もスマートです。

Tips5

ソムリエナイフの使い方からスマートに抜栓【大人の女のワイン入門】の5番目の画像

スクリューの先端を下に向けてコルクの中心に置き、斜めに突き刺します。このとき、いきなり真っすぐに突き刺してしまうと、スクリューが垂直に入っていかず、倒れてしまいます。あえてスクリューは斜めにして、回しながら起こしていくとキレイに垂直に入っていきます。

Tips6

ソムリエナイフの使い方からスマートに抜栓【大人の女のワイン入門】の6番目の画像

スクリューを目いっぱい差し込んだら、テコの部分をボトルの口に引っかけてコルクを引き抜きます。このとき、テコの原理で抜きますが、その際、引き抜く手を真上に持ち上げるイメージにすると、コルクがスムーズに上がります。

Tips7

ソムリエナイフの使い方からスマートに抜栓【大人の女のワイン入門】の7番目の画像

最後は手で優しくコルクを引き抜きます。「ポンッ」と勢いよく抜いてしまうと、真空状態の液体が吹き出してしまいがちです。シャンパンも同様ですが、最後はコルクを横に倒すようなイメージで、ゆっくり空気を抜きながら引き抜くのが正解です。

監修
レコール・デュ・ヴァン
田辺公一

取材・文/手塚よしこ

田辺公一
出演
田辺公一

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