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新食感！NY発のペイストリーショップ「DOMINIQUE ANSEL BAKERY」

LeTRONC
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更新 2018.10.10 | 公開 2018.07.03
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目次

  1. ニューヨーク発の最先端ベーカリー
  2. 焦がしマシュマロからアイスクリームがとろ～り

ニューヨーク発の最先端ベーカリー

新食感！NY発のペイストリーショップ「DOMINIQUE ANSEL BAKERY」の1番目の画像

東京、表参道にある「DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at OMOTESANDO」は、ニューヨークで大人気のペイストリーショップ。フランスとニューヨークのデザートを融合させた、新鮮で現代的な焼き菓子を生み出しています。6～8週間ごとにメニューをアップデートし、常に最先端のデザートを発信。トレンドを切り開く話題のスイーツが次々に誕生します。

オリジナルスイーツ「DKA」は、フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子「クイニーアマン」をベースにしたもの。外はサクサク、中はしっとりとした焼き菓子で、たっぷりのバターを練り込んだ濃厚でリッチな仕上がりです。

キャラメリゼしてカリッとさせた表面と、折り重ねられたソフトな生地とのバランスが絶妙です。フルール・ド・セル（塩の花）と呼ばれる大粒の天日塩でアクセントを添え、甘いバターの風味を際立たせます。

焦がしマシュマロからアイスクリームがとろ～り

新食感！NY発のペイストリーショップ「DOMINIQUE ANSEL BAKERY」の2番目の画像

アイスクリームをマシュマロで包み表面をバーナーで炙った「Frozen S‘more（フローズン スモア）」は、表面のパリッと軽やかな食感と、内側のひんやりとろりとしたアイスクリームが絶妙なコントラストを描く新感覚スイーツ。

香ばしいキャラメルの香りとスモークで香りづけした手持ちの枝が、マシュマロを炙って頬張った幼少期を思い出させます。出来立てのおいしさを味わえる贅沢な逸品です。

新食感！NY発のペイストリーショップ「DOMINIQUE ANSEL BAKERY」の3番目の画像

「Cookie Shot（クッキーショット）」はショットグラス型のチョコチップクッキーに、バニラビーンズを丸1日浸したひんやりミルクを注いで食べる斬新なスイーツ。

しっとり温かなチョコレートクッキーをミルクでやんわりと溶かしながら食べると、濃密な甘さが口の中で豊かに広がります。大切な人とチョコチップクッキーで乾杯して、贅沢なおやつ時間を楽しみましょう。

文／萩原かおり

スポット情報

DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at OMOTESANDO

DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at OMOTESANDO

東京都渋谷区神宮前5-7-14

03-3486-1329

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