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EDIT 2016.11.27 ・ POST 2016.11.27

六本木「ニクアザブ」でお肉を最も美味しく食べる方法

東京都 > 六本木

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大沢牧場シャトーブリアン

六本木「ニクアザブ」でお肉を最も美味しく食べる方法の1番目の画像

STEP1:表面を強火で焼き、余熱でじっくり中心まで火を通す
シャトーブリアンはとても厚いので、余熱でしっかり火を入れてロゼ色に仕上げます。

六本木「ニクアザブ」でお肉を最も美味しく食べる方法の2番目の画像

STEP2:バルサミコソースをつけて食べる
柔らかく焼き上げたシャトーブリアンには、酸味と程よい甘みが魅力の、ポートワインのバルサミコソースをつけて食べるのがオススメ!

六本木「ニクアザブ」でお肉を最も美味しく食べる方法の3番目の画像

サーロインの焼きすき

六本木「ニクアザブ」でお肉を最も美味しく食べる方法の4番目の画像

STEP1:タレのついた面を下にする
お皿の上でタレをしっかりつけてから、タレのついた面を下にして網にのせます。

六本木「ニクアザブ」でお肉を最も美味しく食べる方法の5番目の画像

STEP2:3秒前後で両面を軽くあぶる
ジューシーで肉汁たっぷりのサーロインは、焼きすぎ注意! 3秒カウントで片面ずつあぶります。

六本木「ニクアザブ」でお肉を最も美味しく食べる方法の6番目の画像

STEP3:卵黄の中のごはんを包んで食べる
肉汁滴るサーロインに卵黄をしっかり絡め、一口サイズのごはんを包んでパクリ。至福のおいしさに感動!

六本木「ニクアザブ」でお肉を最も美味しく食べる方法の7番目の画像

ネギタン塩

六本木「ニクアザブ」でお肉を最も美味しく食べる方法の8番目の画像

STEP1:網から煙が出てきたら、ネギを挟むように二つ折りにする
網から煙が出るのは、網が十分に熱くなったサイン。ネギを落とさないように二つ折りにして、網にのせます。

六本木「ニクアザブ」でお肉を最も美味しく食べる方法の9番目の画像

STEP2:外側だけ焼き 内側は蒸し焼きにする
二つ折りのまま、外側だけ焼きます。内側は蒸し焼き状態になっていて、きちんと火が通っているのでご安心を。レモン汁でシンプルに味わうのが大人女子の掟です!

六本木「ニクアザブ」でお肉を最も美味しく食べる方法の10番目の画像

取材・文/萩原かおり

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