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更新 2016.12.09 | 公開 2016.12.09

「星のや軽井沢」での食事なら、和食ダイニング「嘉助」の山の懐石がおすすめ!

「星のや軽井沢」での食事は、選択肢が多く、それも滞在の大きな楽しみのひとつ。宿でゆっくりしたい人におすすめなのがメインダイニングの嘉助。ドラマティックな空間で、一品ごとに季節の素材を丁寧に仕上げた料理が楽しめます。

ガラス張りの大空間が非日常なメインダイニング

「星のや軽井沢」のメインダイニング「嘉助」は、集いの館のガラス張りの明るい大空間の中にあって、階段状に掘りごたつ式のテーブルが並ぶ非日常な食事の場です。

「星のや軽井沢」での食事なら、和食ダイニング「嘉助」の山の懐石がおすすめ!の1番目の画像

夕食と朝食を提供する嘉助。「笑味寛閑(えみかんかん)」という笑顔で味わえる料理を提供するという料理長の心意気があふれる料理が数々並びます。例えば、夕食の“焼き八寸”は、数々の八寸と冬なら、のどぐろか牛サーロインのどちらかが取り分けで楽しめるよう大きな一皿に美しく盛られて出されます。煮物椀では、シナノユキマスが美しいみぞれ椀で登場。カレイや鯉、柿などの食材が色とりどりに並びます。

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土鍋ごはんや新鮮な野菜も、何から食べるか迷う品数の豪華朝食

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朝食の和食膳も、木箱に美しく納められた焼き魚や炊き合わせ、季節の和え物など野菜をたっぷり使った料理の数々に目を見張ります。そして、季節野菜の焙烙蒸しや鍋物なども。昼までの利用が可能なので、和のブランチということでゆっくり遅めの朝ごはんもよいかもしれません。

「星のや軽井沢」での食事なら、和食ダイニング「嘉助」の山の懐石がおすすめ!の4番目の画像

取材・文/小野アムスデン道子

スポット情報

星のや軽井沢

星のや軽井沢

長野県北佐久郡北佐久郡軽井沢町長倉星野

0570-073-066

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温泉がまるで瞑想空間。「星のや軽井沢」のちょっと変わった入浴体験

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