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2018年01月09日更新

じっくり燻した至極のおいしさ。大阪福島の燻製料理専門店「燻製イナダ商店」

大阪・福島にある「燻製イナダ商店」は、その名の通り燻製料理に特化したお店。素材の熟成に数十時間かけて作られた燻製は、驚きと感動のおいしさ。ビール、ワイン、日本酒など、どんなお酒とも相性抜群です。

古民家の雰囲気を活かした大人の隠れ家

じっくり燻した至極のおいしさ。大阪福島の燻製料理専門店「燻製イナダ商店」の1番目の画像

「燻製イナダ商店」は、大阪・福島にある燻製料理店です。一見民家と見間違えてしまう外観は、知る人ぞ知る隠れ家のような雰囲気。

店内は趣を活かしたレトロでシックな造りが特徴です。別の時代にタイムスリップしたかのような錯覚さえ覚えます。カウンター席、テーブル席のほか個室もあります。

東京の人気燻製料理店の姉妹店としてオープン

じっくり燻した至極のおいしさ。大阪福島の燻製料理専門店「燻製イナダ商店」の2番目の画像

東京にある人気燻製料理店「燻製kitchen」の姉妹店として、2017年3月にオープン。一見するとお店とは分からないような雰囲気ですが、あっという間に口コミが広がり、今では予約必須の人気店となりました。

燻製の中でも一番手間がかかる「冷燻」という方法を用いて、素材を燻製。惜しまず時間をかけて作られる燻製は、多くの人を虜にしています。

塩漬けと燻製で豚の旨みを引き出した絶品ベーコン

じっくり燻した至極のおいしさ。大阪福島の燻製料理専門店「燻製イナダ商店」の3番目の画像

「厚切り自家製ベーコンステーキ」は、豚バラ肉を一週間塩漬け熟成し、12時間しっかり燻製して仕上げた一品。熱々のスキレットで提供することで、カリカリふっくらの食感が楽しめます。

冷める前にいただきましょう。厚切りベーコンを口に運ぶと、燻製の香りが鼻から抜け、後から豚の旨みが追いかけてきます。一度味わうと、普通のベーコンでは物足りなくなるかもしれません。

さまざまな味わいが楽しめる欲張り牛もも肉の燻製

じっくり燻した至極のおいしさ。大阪福島の燻製料理専門店「燻製イナダ商店」の4番目の画像

「黒毛和牛もも肉の瞬間燻製」も、お店を訪れたら注文したいメニュー。特選黒毛和牛のもも肉を瞬間的に燻製して仕上げています。

中はほどよくレアになっており、燻製の香りと肉の旨みの両方が楽しめる一品です。燻製溶き卵をつけていただきましょう。

お好みで、燻製醬油、燻製みそ、燻製お塩といった燻製調味料をつけるのもおすすめ。最後に燻製溶き卵にご飯を入れる、「燻製卵かけご飯」の注文も可能です。

16時間燻製する「燻製焼きチーズ」もお見逃しなく

じっくり燻した至極のおいしさ。大阪福島の燻製料理専門店「燻製イナダ商店」の5番目の画像

口コミで人気が広がり、今では予約なしでは入店できない日もあるそうです。21:00以降は比較的スムーズに入店できる可能性もあります。

紹介した料理のほかに、「燻製焼きチーズ」もおすすめ。プロセスチーズを16時間燻製しています。提供前に両面を焼くことで、外はカリカリ、中はトロトロに仕上がっている、お店の自信作です。

「燻製イナダ商店」は、JR東西線「新福島駅」から徒歩2分の場所にあります。民家のような外観でのれんしか出ていないため、見落とさないように注意しましょう。こだわりの燻製料理を楽しんでみませんか。

スポット情報

燻製イナダ商店

燻製イナダ商店

大阪府大阪市福島区福島3-11-24

06-6442-0277

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