OUTDOOR SPORTS CHALLENGE -アスレチック篇-
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神奈川県 > 橋本・相模原・古淵
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材料 一人分
鳥もも肉：1枚の1/3
玉ねぎ：半個
卵：2個
A : 鰹出汁：100ml、きび砂糖：大さじ1/2、日本酒：大さじ1、しょうゆ：大さじ1
※きび砂糖を使うと味がまろやかになりますが、なければ普通の砂糖でもOK。
ご飯：一人前
三つ葉：1〜2本
ゆず：1/4個
作り方
1 鳥もも肉はペーパータオルで水分をしっかりとり、2センチ角に切る。玉ねぎは皮を剥いてから5〜6ミリの厚さに切る。三つ葉は茎の部分は2〜3センチに切り、葉部分はそのまま。ゆずは白い部分が残らないように1センチ角ぐらいに削ぐ。
2 卵は泡だてないように割りほぐす。
3 鍋にA、鳥もも肉、玉ねぎを入れて中火にかけ、沸騰させ、鳥もも肉に火が通るまで3分ほど煮る。
4 材料が煮えた鍋に割りほぐした②の卵を回しかけて、15秒中火にかけて火を通し、火を止め、蓋をして15秒蒸らす。
5 器にご飯を盛り、④を乗せ、三つ葉とあればゆずを添える。
撮影協力：東京ガス株式会社 「食」情報センター
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監修／髙窪美穂子
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髙窪美穂子
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