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2016年12月18日更新

まるで料亭の親子丼! だし汁から作るのに簡単&美味しいレシピ

自分でとった出汁は、料理をひと味もふた味も引き立てます。今回はかつおだしを使った、簡単料理をご紹介。かつおの風味と香りが食欲をそそります♡

材料 一人分

鳥もも肉:1枚の1/3

玉ねぎ:半個

卵:2個

A : 鰹出汁:100ml、きび砂糖:大さじ1/2、日本酒:大さじ1、しょうゆ:大さじ1

※きび砂糖を使うと味がまろやかになりますが、なければ普通の砂糖でもOK。

ご飯:一人前

三つ葉:1〜2本

ゆず:1/4個

作り方

1 鳥もも肉はペーパータオルで水分をしっかりとり、2センチ角に切る。玉ねぎは皮を剥いてから5〜6ミリの厚さに切る。三つ葉は茎の部分は2〜3センチに切り、葉部分はそのまま。ゆずは白い部分が残らないように1センチ角ぐらいに削ぐ。

まるで料亭の親子丼! だし汁から作るのに簡単&美味しいレシピの1番目の画像

2 卵は泡だてないように割りほぐす。

まるで料亭の親子丼! だし汁から作るのに簡単&美味しいレシピの2番目の画像

3 鍋にA、鳥もも肉、玉ねぎを入れて中火にかけ、沸騰させ、鳥もも肉に火が通るまで3分ほど煮る。

まるで料亭の親子丼! だし汁から作るのに簡単&美味しいレシピの3番目の画像

4 材料が煮えた鍋に割りほぐした②の卵を回しかけて、15秒中火にかけて火を通し、火を止め、蓋をして15秒蒸らす。

まるで料亭の親子丼! だし汁から作るのに簡単&美味しいレシピの4番目の画像

5 器にご飯を盛り、④を乗せ、三つ葉とあればゆずを添える。

まるで料亭の親子丼! だし汁から作るのに簡単&美味しいレシピの5番目の画像

撮影協力:東京ガス株式会社 「食」情報センター

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