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知らなかった！ 「オリジナルチキン」こだわりの製法
「オリジナルチキン」は”チキンスペシャリスト”と呼ばれる独自の認定ライセンスを持ったスタッフだけが調理することができます。それぞれの店舗で手づくりする際、なんと約20もの工程を経てできあがります。
そして、誰もが虜になる秘伝の配合は“11ハーブ&11スパイス”。カーネル・サンダースが開発に9年もの歳月をかけて完成させた独自のブレンドが欠かせません。
仕上げの焼き上げは、専用の圧力釜を使い”185℃で約15分”。揚げ油には、100%植物油を使用し、毎回ろ過してその鮮度を保つというこだわり様。あふれる肉汁とやわらかなお肉の秘密はココにありました。
そんな「オリジナルチキン」には、5つの部位が使われていることを知っていますか？ それが”キール、リブ、ウィング、サイ、ドラム”です。そして、部位の特徴がわかるともっと美味しく上手に食べられるんです。
さっぱり&ジューシー両方楽しめる！ ウィング（手羽）
”肩から手羽先”までの部分で、見た目は小さいけれど、実は食べられるところが多いのだそう。羽の形をしているので、他の部位とも見分けがつきやすいのも特徴。ケンタッキー社員の中でも隠れファンが多いという。肩はさっぱり、手先はジューシーで、1本で2度美味しくいただけます。
1. 面積の小さい方を下にしてさく
2. 関節部分の骨をグッと押して 逆方向から2本の骨を引き抜く
コラーゲンたっぷりで女性にもぴったりの”ウィング”。 鶏肉好きもそうでない人もその旨味がやみつきになります♡
【クイズ】世界に2人しかいないケンタッキー”ORマイスター”の試験に挑戦
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監修
羽鳥裕昭
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