ルトロン

おでかけ動画マガジン

EDIT 2016.12.17 ・ POST 2016.12.17

簡単にプロ並の茶碗蒸しが作れる!?昆布だしが効いた逸品レシピ

  • 1

  • THANK YOU!
    あなたの「いいね!」が励みになります!

    お気に入りしました。
    「マイページ」から確認できます。

  • 30

  • 0

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

材料 二人分

・茶碗蒸し

卵2個

A: 昆布出汁:260ml、しょうゆ:小さじ2/3、塩:小さじ1/4

・あん

B: 昆布出汁:100ml、みりん:大さじ1、日本酒:大さじ1、しょうゆ:大さじ2/3、塩:ひとつまみ

C: 水溶き片栗粉:水と片栗粉はそれぞれ1対1の割合で溶いたものを、小さじ2

ゆず:あれば1/4個。なくてもOK

作り方

1 卵を割り、箸で泡だてないようにほぐす

簡単にプロ並の茶碗蒸しが作れる!?昆布だしが効いた逸品レシピの1番目の画像

2 ほぐした卵に茶碗蒸し用のAを入れて、なめらかになるまで2〜3回こす。濾し器がなければザルでもOK

簡単にプロ並の茶碗蒸しが作れる!?昆布だしが効いた逸品レシピの2番目の画像

3 器に②を入れ、ラップをかけ流す。蒸気が上がってきたら蒸し器に器を入れ、8〜10分蒸したら火を止める

簡単にプロ並の茶碗蒸しが作れる!?昆布だしが効いた逸品レシピの3番目の画像

4 さらに余熱で火を通す

簡単にプロ並の茶碗蒸しが作れる!?昆布だしが効いた逸品レシピの4番目の画像

5 鍋にBを入れて中火で温め、次にCを少しずつ入れ、好みの硬さのあんを作る

簡単にプロ並の茶碗蒸しが作れる!?昆布だしが効いた逸品レシピの5番目の画像

6 蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかける

簡単にプロ並の茶碗蒸しが作れる!?昆布だしが効いた逸品レシピの6番目の画像

7 ゆずを乗せて出来上がり!

簡単にプロ並の茶碗蒸しが作れる!?昆布だしが効いた逸品レシピの7番目の画像

撮影協力:東京ガス株式会社 「食」情報センター

感激の出汁!鰹・昆布・煮干しのだし汁の取り方を30秒動画で紹介

感激の出汁!鰹・昆布・煮干しのだし汁の取り方を30秒動画で紹介

簡単なのに料亭の味! 鰹出汁のお雑煮の作り方

簡単なのに料亭の味! 鰹出汁のお雑煮の作り方

親子丼をだし汁から作る簡単レシピ!かつおだしで料亭の味わい

親子丼をだし汁から作る簡単レシピ!かつおだしで料亭の味わい

監修/髙窪美穂子

※本記事上の情報は公開時点のものになります。最新情報は公式ホームページにてご確認ください。

監修:髙窪美穂子

コメント

ログインまたは 新規登録してコメント投稿しよう!

コメントを投稿しよう!

関連する記事

人気記事