秋田県の国際教養大学には日本一美しいと言われる図書館が
国際教養大学にあります中嶋記念図書館は秋田杉と伝統技術を駆使して作られており、日本一美しい図書館と言われております。 とても落ち着きと安らぎのある空間でした。 また、眠らない図書館
秋田県
だいちゃん
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- 1
材料 二人分
・茶碗蒸し
卵2個
A: 昆布出汁：260ml、しょうゆ：小さじ2/3、塩：小さじ1/4
・あん
B: 昆布出汁：100ml、みりん：大さじ1、日本酒：大さじ1、しょうゆ：大さじ2/3、塩：ひとつまみ
C: 水溶き片栗粉：水と片栗粉はそれぞれ1対1の割合で溶いたものを、小さじ2
ゆず：あれば1/4個。なくてもOK
作り方
1 卵を割り、箸で泡だてないようにほぐす
2 ほぐした卵に茶碗蒸し用のAを入れて、なめらかになるまで2〜3回こす。濾し器がなければザルでもOK
3 器に②を入れ、ラップをかけ流す。蒸気が上がってきたら蒸し器に器を入れ、8〜10分蒸したら火を止める
4 さらに余熱で火を通す
5 鍋にBを入れて中火で温め、次にCを少しずつ入れ、好みの硬さのあんを作る
6 蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかける
7 ゆずを乗せて出来上がり！
撮影協力：東京ガス株式会社 「食」情報センター
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監修／髙窪美穂子
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監修：髙窪美穂子
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