歴史を感じる金沢巡り！秋の女子旅におすすめのスポット7選
2018.11.05
1819年創業の伝統の地酒は世界に認められる味
鹿野酒造の創業は、文政2年（1819年）。霊峰白山の伏水流が湧き出た「白水の井戸」の水、自社の田んぼで作ったお米、この二つを使って、杜氏が精魂こめて造ったお酒が「常きげん」です。
日本のみならず世界からも認められている「常きげん」。純米大吟醸「キス オブ ファイア」は、2005年にルイ・ヴィトン日本法人のニューイヤーパーティで、日本酒として初めて乾杯酒になったほか、2012年には山伸弥教授らのノーベル賞受賞ナイトキャップパーティでも使われています。
「吟醸」と「大吟醸」の違い、日本酒の三段仕込みとは？
日本酒はその呼び方で、原材料がわかります。まず、「純米」とつけば、お米と米麹のみで造られたお酒。つかなければ、醸造用アルコールが加わったお酒です。「吟醸」と「大吟醸」は、お米の精米度合いの違い。「吟醸」は精米度合いが60％以下、50％以下に削られたものだと「大吟醸」となります。お米は精米するほど雑味のない味に仕上がります。
日本酒は、酒母に麹・蒸し米・仕込み水を入れて発酵させた醪（もろみ）を絞ったもの。この、麹・蒸し米・仕込み水を3回に分けて入れる三段仕込みが一般的な日本酒の造り方。日本酒の深みのある香りは、時間と手間暇をかけているからこそできるもの。大切にしていきたい伝統の味です。
取材・文／小野アムスデン道子
スポット情報
鹿野酒造株式会社
石川県加賀市八日市町イ6
0761-74-1551
金沢・山代温泉、加賀百万石の伝統と魯山人の思想に出会える宿「星野リゾート 界 加賀」
石川県 > 加賀・小松 / トラベル
1300年の歴史を誇るお肌すべすべ美人温泉！「星野リゾート 界 加賀」で歴史に浸かる
石川県 > 加賀・小松 / トラベル
温泉露天風呂付きスウィートも。友禅や水引に彩られた「星野リゾート 界 加賀」の客室
石川県 > 加賀・小松 / トラベル
「星野リゾート 界 加賀」で迫力の獅子頭に驚き！ 加賀獅子が華麗に舞う
石川県 > 加賀・小松 / トラベル
ミシュランでも評価された高級蟹料理を「星野リゾート 界 加賀」でいただく
石川県 > 加賀・小松 / グルメ
金沢の褒められお土産！「星野リゾート 界 加賀」のおすすめ3選
石川県 > 加賀・小松 / おでかけ
金沢を訪れたら食べたい和菓子スイーツ3選
石川県 > 金沢 / グルメ
関連する特集
この特集のオススメ記事
ひがし茶屋街「金澤着楽々」で着物をレンタル！はんなり金沢巡り
石川・金沢のひがし茶屋街のすぐ近くにある「金澤着楽々（きらら）」は、レンタル着物店です。風情あふれる街並みを着物姿で散策しませんか。女子旅・カップルでの旅行などさまざまなシーンで利
石川県 > 金沢
LeTRONC
SNS映え抜群！金沢「菓舗 カズナカシマ」のフルーツ大福
石川・金沢の観光地、ひがし茶屋街に佇む和菓子店「菓舗 Kazu Nakashima（カズナカシマ）」。フルーツを丸ごと使ったSNS映え抜群の大福や、地酒やワイン、お抹茶と楽しむ上生
石川県 > 金沢
LeTRONC
「金沢21世紀美術館」でフォトジェニックなアート作品巡り！
石川・金沢で地元の方から愛されている「金沢21世紀美術館」では、不思議な体験ができる作品に出会えます。ユニークな作品はまさに、フォトジェニックで、SNS映え抜群です。おすすめの見ど
石川県 > 金沢
LeTRONC
金沢「KUTANI SEAL SHOP」でオリジナル九谷焼作り体験！
石川・金沢の「八百萬本舗（やおよろずほんぽ）」内にある「九谷焼」を扱うお店「KUTANI SEAL SHOP（クタニシールショップ）」では、誰でも簡単に絵付けができる転写シールを使
石川県 > 金沢
特典あり
LeTRONC
関連する記事
大自然に癒やされよう。福岡県・うきは市のおすすめ観光スポット
福岡県うきは市は大自然に包まれており、都会の喧騒を忘れることができる場所です。「森林セラピー」「フルーツ狩り」「温泉」などを楽しむことができます。今回はルトロン編集部おすすめの観光
福岡県 > 久留米
PR / 福岡県うきは市
口いっぱいに幸せ広がる。屋台風上海料理店、大阪・堂山「幸福飯店」の手作り小籠包
大阪・堂山町にある「幸福飯店（ハッピーハンテン）」は、本格中華をリーズナブルな値段で食べられると話題のお店です。上海の下町屋台を思わせるような店内は、現地に行って食事をしたような気
大阪府 > 梅田・大阪駅
LeTRONC
リアルシンガポール！ 食通が噂してる北海道・すすきの「KOPITIAM」で本場の味を堪能
北海道は札幌にある「KOPITIAM （コピティアム）」は、本場の味がいただけるシンガポール料理専門店。常に多くのお客さんで賑わっている人気のお店です。シンガポールの屋台をイメージ
北海道 > 札幌大通・狸小路
LeTRONC
ビール好きなら見逃せない！工場直送の新鮮を届けるビアバル大阪「福島クラフトビールキッチンPOGO」
専用サーバーから注いだ各地のクラフトビールを堪能できるビアバル「福島クラフトビールキッチンPOGO（ポゴ）」は、大阪・福島区にあります。木目調の落ち着いた店内は居心地が良く、クラフ
大阪府 > （大阪）福島・野田・中之島
LeTRONC
140種のメニューからオーダー！大阪「炭味家」で新しいおいしさに出合える無国籍創作料理を
大阪・福島「炭味家（たんみや）」は、創作料理や無国籍料理をいただけるお店です。メニューの数はなんと140種類以上！ 他では味わえないこだわりの創作料理から本格フレンチ、イタリアン、
大阪府 > （大阪）福島・野田・中之島
LeTRONC
おすすめの記事
アクセサリー収納アイディア☆DIYや便利なアイテムを使って実用的＆おしゃれに収納しよう！
今回は、アクセサリーを上手に収納するアイディアをご紹介します。アクセサリーはコーディネートの仕上げとして、華やかな雰囲気をもたらしてくれますよね。季節やファッションによっていろんな
folk
大自然に癒やされよう。福岡県・うきは市のおすすめ観光スポット
福岡県うきは市は大自然に包まれており、都会の喧騒を忘れることができる場所です。「森林セラピー」「フルーツ狩り」「温泉」などを楽しむことができます。今回はルトロン編集部おすすめの観光
福岡県 > 久留米
PR / 福岡県うきは市
トマト鍋の翌日に。残りスープのリメイクレシピ「チーズたっぷりまろやかトマトリゾット」
トマトの酸味がたまらないイタリアンテイストのトマト鍋。お鍋を楽しんだあとは、残ったスープを使って簡単なリメイク料理を作ってみませんか？今回は、鍋のシメに欠かせないお米を使ったリゾッ
LeTRONC
凄腕チョコソムリエが作る！「マジドゥショコラ」で買うべき極上チョコ3選
自由が丘にオープンしたチョコレート専⾨店「マジドゥショコラ」。オーナーでチョコソムリエでもある松室氏が手がける、こだわりのチョコレートを厳選して3つご紹介！ファンが絶えない新感覚の
東京都 > 自由が丘
LeTRONC
簡単レシピで夏バテ予防！「スタミナ納豆」のレシピ
スタミナ納豆と言われても、どんな風に作ったら良いのかわからない、暑くて作る気がしない。そんなあなたにお届けしたい、今流行りのスタミナ納豆のおしゃれレシピ。見て元気、作って元気になれ
LeTRONC
商店街で愛される鮮度抜群のマグロ専門店「つるはし まぐろ食堂」
大阪・鶴橋の商店街に店を構える「つるはし まぐろ食堂」。焼肉店ひしめく鶴橋でまぐろの鮮度と味を追求したまぐろ丼だけの専門店です。オープン前から行列ができるほどの人気店で、お店には全
大阪府 > 鶴橋
LeTRONC
