最後の一滴まで味わいたい！ 「よかろ」で大阪のおでんとどて焼きを堪能
大阪・なんばにある「よかろ」は、出汁を堪能する大阪のおでん（関東煮）と、大阪名物のどて焼きが味わえるお店です。1962年の創業以来継ぎ足している秘伝の出汁やタレに浸かった、店主こだ
大阪府 > （大阪）日本橋
LeTRONC
1819年創業の伝統の地酒は世界に認められる味
鹿野酒造の創業は、文政2年（1819年）。霊峰白山の伏水流が湧き出た「白水の井戸」の水、自社の田んぼで作ったお米、この二つを使って、杜氏が精魂こめて造ったお酒が「常きげん」です。
日本のみならず世界からも認められている「常きげん」。純米大吟醸「キス オブ ファイア」は、2005年にルイ・ヴィトン日本法人のニューイヤーパーティで、日本酒として初めて乾杯酒になったほか、2012年には山伸弥教授らのノーベル賞受賞ナイトキャップパーティでも使われています。
「吟醸」と「大吟醸」の違い、日本酒の三段仕込みとは？
日本酒はその呼び方で、原材料がわかります。まず、「純米」とつけば、お米と米麹のみで造られたお酒。つかなければ、醸造用アルコールが加わったお酒です。「吟醸」と「大吟醸」は、お米の精米度合いの違い。「吟醸」は精米度合いが60％以下、50％以下に削られたものだと「大吟醸」となります。お米は精米するほど雑味のない味に仕上がります。
日本酒は、酒母に麹・蒸し米・仕込み水を入れて発酵させた醪（もろみ）を絞ったもの。この、麹・蒸し米・仕込み水を3回に分けて入れる三段仕込みが一般的な日本酒の造り方。日本酒の深みのある香りは、時間と手間暇をかけているからこそできるもの。大切にしていきたい伝統の味です。
取材・文／小野アムスデン道子
スポット情報
鹿野酒造株式会社
石川県加賀市八日市町イ6
0761-74-1551
金沢・山代温泉、加賀百万石の伝統と魯山人の思想に出会える宿「星野リゾート 界 加賀」
石川県 > 加賀・小松 / トラベル
1300年の歴史を誇るお肌すべすべ美人温泉！「星野リゾート 界 加賀」で歴史に浸かる
石川県 > 加賀・小松 / トラベル
温泉露天風呂付きスウィートも。友禅や水引に彩られた「星野リゾート 界 加賀」の客室
石川県 > 加賀・小松 / トラベル
「星野リゾート 界 加賀」で迫力の獅子頭に驚き！ 加賀獅子が華麗に舞う
石川県 > 加賀・小松 / トラベル
ミシュランでも評価された高級蟹料理を「星野リゾート 界 加賀」でいただく
石川県 > 加賀・小松 / グルメ
金沢の褒められお土産！「星野リゾート 界 加賀」のおすすめ3選
石川県 > 加賀・小松 / おでかけ
金沢を訪れたら食べたい和菓子スイーツ3選
石川県 > 金沢 / グルメ
関連するキーワード
関連する記事
タイ料理激戦区・三軒茶屋の「タイ料理バル プアン」で本場の味も楽しもう！
東京・三軒茶屋にある「タイ料理バル puan（プアン）」は、本格的なタイ料理と、まだ日本では珍しいタイワインやタイのお酒を楽しめるお店です。タイ東北部・イサーン地方出身のシェフが腕
東京都 > 三軒茶屋
LeTRONC
100種のビールと絶品料理が魅力の「ブラッセルズ 大手町店」へ行こう！
東京・大手町にある「BRUSSELS 大手町店」は、バリエーション豊かなビールが自慢のお店です。ビールと相性抜群の料理も豊富に揃っているので、お酒を飲みたい気分の人にぴったり！ 1
東京都 > 大手町
LeTRONC
ここでしか味わえないこだわりの四川料理を堪能！ 「神楽坂 芝蘭」
新宿区・神楽坂にある「神楽坂 芝蘭（チーラン）」は本場の味を楽しむことができる四川料理の名店です。伝統的な定番料理に加え、新鮮な旬の素材を用いた辛味と旨味が引き立つ独自の料理を味わ
東京都 > 新宿
LeTRONC
やみつきになるカンボジア料理を、老舗「アンコール・トム」で味わう
東京・町田にある「アンコール・トム」は、本場の味が楽しめる老舗カンボジア料理店。カンボジア料理はエスニック料理の中でもほどよい辛さで、日本人にも食べやすい味です。異国情緒漂う空間で
東京都 > 町田
特典あり
LeTRONC
おすすめの記事
NEW
近代の中禅寺湖にタイムスリップ！ 英国・イタリア大使の旧別荘から絶景を満喫
明治から昭和初期にかけて、大使館別荘をはじめとする外国人別荘が数多く建てられ、国際避暑地として賑わいをみせた奥日光・中禅寺湖畔。歴史の趣を感じる建物で寛ぎのひとときを過ごしましょう
栃木県 > 日光
LeTRONC
「星野リゾート 界 松本」の周辺観光なら歴史探訪がおすすめ！国宝・松本城ほか3選
「星野リゾート 界 松本」に来たら必ず行きたい観光地を3つピックアップしました。現存する天守閣のある最古の城郭「松本城」など、文化都市をたっぷり堪能してみて！
長野県 > 松本
LeTRONC
三位一体がコクの秘訣。なんば「カレー屋 SIMBA」のやみつきスパイシーカレー
大阪・なんばにあるスパイスカレーの専門店「カレー屋 SIMBA」。スパイス＆ヘルシーをコンセプトに、こだわりの三位一体カレーを味わうことができます。常連客も多い、アメ村を代表する人
大阪府 > 心斎橋
LeTRONC
開催終了
2017年、がんばった自分にご褒美を！ 都内のおすすめスポットで今年最後のプチ贅沢
2017年も残り1カ月を切りました。ボーナスなどでお財布が潤う12月、ルトロンおすすめプランで休日を過ごしてみませんか？おしゃれな朝食にはじまり、話題の美術展や雑貨店、カフェをめぐ
東京都
特典あり
LeTRONC
深夜2:00まで営業！ おいしいごはんが人気のダイニングバー・三軒茶屋「ハレバレ」
東京・三軒茶屋にある「ハレバレ」は、肩の力を抜いてゆったりと料理を堪能できるダイニングバー。客層は20代～40代が多く、女子会やデートなどで人気の「ハレバレ」の魅力をご紹介します。
東京都 > 三軒茶屋
LeTRONC
