焼肉屋「gg」の店員が教える！鶏モモカルビと鶏ムネロースのおいしい焼き方
通が知る、新鮮な鶏ムネ&鶏モモの"ややレア"な焼き方とおすすめの食べ方を鶏焼肉専門店「焼肉鳥 gg じじ」の店員さんに教えてもらいました！鳥肉好きならぜひ一度ご賞味あれ。
東京都 > 恵比寿
LeTRONC
完全会員制・住所非公開の焼かない焼肉屋「29ON」。今回は、そんな幻の焼肉屋の人気メニューTOP3を紹介したいと思います。食べ放題おまかせコースのみなので、気になったメニューはオーダーしてみてください♪
薄切りサーロインの鬼おろしポン酢がけ
低温調理した年間60頭しか生産されない希少な東京ビーフを極薄にスライスし、そこに大根の鬼おろしをプラス。鬼おろしとは通常のおろし器とは異なり、竹を用いて大根をおろしたもので、竹の刃が鬼の歯を彷彿とさせることからその名がつきました。
竹は熱を持たず、その上、粗い目でおろせるため、ふんわりシャキシャキとした絶妙の大根おろしが出来上がるのです。そんなさっぱりとした鬼おろしと柔らかい極上サーロインの相性は抜群で、口に入れた瞬間溶けてしまいそう。お客さんからも絶大な支持を得ている大人気の一品です。
低温調理したボンレスショートリブ
最高級の部位の一つであるボンレスショートリブをこだわりの真空低温調理で仕上げた一品。脂がたっぷりと乗っていて、しっかりと噛み応えもありながら、歯切れがよく、最高にジューシー。肉本来の旨味を思う存分に味わうことができます。
そんなボンレスショートリブは、炭塩でさっぱりといただきます。しょっぱさだけでなく甘みのある炭塩は、肉の旨味を邪魔することなく、最高の仕上がりに。
和牛ブリスケのカプレーゼ仕立て
ブリスケとは、英語のブリスケット（burisket）の略で、前股の内側にある肩バラ肉の事。関東では「肩バラ」、関西では「前バラ」などと呼ばれています。
そのブリスケに薄切りにしたトマトとモッツァレラチーズを乗せて、バジリコの葉をあしらい、その上からオリーブオイルをかけて、カプレーゼ仕立てに。ちょっとしたサラダのような感覚で食べられるので箸休めにぴったり。
細かい部分までシェフのこだわりが感じられる絶品肉料理の数々。行った人は、すぐに「29ON」の虜になってしまうそう。
取材・文／西尾 宇宙
会員になるには
会員権はクラウドファンディングサイト「Makuake」で都度募集
https://www.makuake.com/member/index/174818/
スポット情報
29ON
非公開
非公開
【会員制・住所非公開】革命的な旨さ！”焼かない”焼肉屋「29ON」へ潜入！
日本 / グルメ
関連する記事
驚異の5,180セット売れ"お取り寄せ鍋"！「名古屋コーチン旨塩鍋」をご紹介♪
“地鶏の王様”とも呼ばれる「名古屋コーチン」。今回は、その中でも特に厳しい基準をクリアした”純系”だけをセレクトした鍋をお取り寄せ。シンプルな”旨塩”のスープが引き立てる名古屋コー
LeTRONC
”ご飯のお供”をお取り寄せ。ただの白米が高級料理に変わるギフト3選
さっと乗せるだけ・かけるだけでいつもの白米が高級料理に変わる、最強のご飯のお供をご紹介します。大切な人へのギフトにもいいけれど、自分へのご褒美にも食べたくなる♪
LeTRONC
創業130年のフランス名店「ラ・メール・プラール東京」の絶品ノルマンディー料理3選
世界遺産モン・サン＝ミッシェルで130年の歴史を刻む名店「ラ・メール・プラール」の日本一号店「ラ・メール・プラール東京」では、ノルマンディー地方の逸品料理の数々をいただけます。マリ
東京都 > 銀座
LeTRONC
飲み過ぎ注意！秘伝のハイボールが”美味しすぎる”名店「jicca」を発見
ナチュラルワインと家庭料理が自慢の、幡ヶ谷の自然派カジュアルレストラン「jicca（ジッカ）」。ここでしか味わえない絶品料理やオリジナルカクテルなど、コスパ最強メニューをご紹介しま
東京都 > 代々木上原
LeTRONC
絶品なのに超ヘルシー！ カスタマイズが楽しい「七宝麻辣湯 赤坂店」の薬膳スープ春雨
中国で親しまれているスープ春雨や七宝麻辣湯、薬膳火鍋を楽しめる「七宝麻辣湯」は2007年に日本で初めて出店。今では4店舗にまで増え、そのうちの一つが「七宝麻辣湯 赤坂店」です。赤坂
東京都 > 赤坂
LeTRONC
「グルメ」に関する人気記事ランキング
美しい夕日を眺めるカフェ時間「ロンハーマン カフェ逗子マリーナ」
リビエラ逗子マリーナ内に併設されている「Ron Herman Cafe Zushi Marina」は、目の前に広がる水平線に日が沈む光景を眺めながら食事を楽しむことができるのが魅力
グルメ
神奈川県 > 逗子
絶景を眺める天空のアフタヌーンティー「ルミリュウ鎌倉山」
見晴らしが良い鎌倉山で本格派スイーツ＆カフェを楽しめることで人気の「ル・ミリュウ鎌倉山」。テラス席では鎌倉の山と海を一望することができるんです。 美味しいケーキとカフェをいただきな
グルメ
神奈川県 > 鎌倉
とろけるウニで至福のひととき♡ 「海栗屋」の絶品ウニ料理4選
新宿の「海栗屋」は、テレビでも多数紹介されている話題のウニ料理専門店。北海道直送の新鮮な生ウニや、素材にこだわった魚介料理などを楽しめます。ウニ好きにはたまらない！「海栗屋」で味わ
グルメ
東京都 > 新宿
ふわとろ幸せパンケーキ。インスタ女子の心をくすぐる隠れ家カフェ
都心にいながら四季と自然を感じさせる隠れ家レストラン「512 CAFE&GRILL」。厳選された体にやさしい素材を使用したフォトジェニックなスイーツを、この贅沢な空間で堪能してみま
グルメ
東京都 > 六本木
看板ヤギがお出迎え！渋谷駅4分、朝食から夜カフェまで「桜丘カフェ」
渋谷駅から徒歩4分の距離にある「桜丘カフェ」は、東京カフェカルチャーの元祖「宇田川カフェ」グループ。朝8:30〜ミッドナイトタイム28:00まで営業。フリーwi-fiも嬉しいポイン
グルメ
東京都 > 渋谷
