「バインミー」とは、外はカリカリ、中はフワフワなバゲットに、ハムやレバーパテ、肉、魚、酢漬けの野菜などさまざまな具材を挟んで作る、ベトナムで主流のサンドイッチ。

今回は、じわじわと人気が拡大している「バインミー」が味わえるお店をピックアップしてご紹介します。2019年注目間違いなしの、ベトナム発サンドイッチをぜひチェックしてくださいね。

東京・恵比寿にある、お店で粉から焼き上げるバインミー専門店「EBISU BANHMI BAKERY（エビスバインミーベーカリー）」。

“現地のパンでバインミーを作りたい！”という思いから、バインミーの本場・ベトナムで修業したという、本格的な味わいを堪能できるお店です。

焼き方からレシピまで現地で修業！自家製バインミー

本格的なバインミーを提供するため、ベトナム北部にある老舗ベーカリーで、2週間の住み込み研修を実施。バインミー作りの基本や技術を学び、こだわりの製法で作られた自家製パンは、薄皮がパリッと、中はふわっとした食感です。

具材も、現地の方からさまざまなアイデアをもらったそう。メニューはオーセンティックなものを中心に、ベジサンドなど種類豊富に揃っています。ベトナムコーヒーやハス花茶と一緒に、本場のバインミーを楽しんで。

スポット情報

東京・下北沢にあるバインミーテイクアウト専門店「BANHMI BA BA（バインミーバーバー）」。“日本で美味しいバインミーを食べたい！”、“日本の友人にも美味しいバインミーを紹介したい！”という思いから誕生したお店です。

レシピ担当のスタッフが、ホーチミン（サイゴン）でバインミーの屋台を経営していた母から引き継いだレシピで作る、現地の味を楽しんで。

長さ40cm！ロングサイズの「バインミークエ」

2019年1月に登場した新メニュー「バインミークエ」。クエとは、ベトナム語でスティックという意味。ベトナム北部で生まれたクラッカーのような食感の細長いバインミーです。

「BANHMI BA BA」では、長さ40cmの超ロングサイズを提供。なんと現地の「バインミークエ」よりも長いんです。焼き立てのサクサクバゲットと、濃厚パテの旨みがよく合う写真映えフードをぜひ体験してみてくださいね。

スポット情報

東京・渋谷にある「BUY ME STAND（バイミースタンド）」は、ファッションブランド「SON OF THE CHEESE（サノバチーズ）」が手掛けるサンドイッチスタンド。

ファンの間で“世界一のサンドイッチ屋さん”と評されるお店の絶品サンドイッチを、肩肘張らないラフな空間で楽しんで。

パクチーたっぷりのサンドイッチ「BUY ME」

店名の由来にもなっているという名物メニュー「BUY ME（バイミー）」は、バゲットを使用するお店が多いなか、柔らかいコッペパンを使用して作るのが特徴。

厚めのチャーシューとなます、パクチーを挟み、そこにマスカルポーネを加えて、マイルドで口馴染みを良く仕上げた逸品です。

スポット情報

大阪・南船場にあるバインミー専門店「OSAKA BANH MI（オーサカバインミー）」。

現地ベトナムのバインミーの味を忠実に伝えよう、というコンセプトのもと2018年にオープンしました。お店近くの日本語学校に通うベトナム人留学生からは、いずれの商品も現地ベトナムの味として好評を得ています。

規格外のボリューム感！「MEGAバインミー」

お店従来のバゲットに比べると、規格外のボリューム感に圧倒される「MEGAバインミー」。現地出身のスタッフ曰く「これがベトナムサイズ」とのこと。

「MEGAバインミー」は、全8種のメニューに＋税込200円でサイズ変更ができます。特大サイズで思う存分バインミーを味わってください。

スポット情報

“世界で最もおいしい屋台料理10選”にも選ばれている「バインミー」。片手で気軽に食べられるので、ランチにはもちろん、ちょっと小腹がすいたときにもおすすめです。ベトナム発のヘルシーなファストフードをぜひ味わってみてくださいね。